Artikel

Färdiga festmenyer med vilt

Rådjur, svamp och mörk choklad

Laxtartare med löjrom och körvel

En kryddig Pinot Gris från Alsace är ett mycket bra val.

Rosastekt rådjursytterfilé med parmesan- och svampfylld potatisbakelse med szechuanpepparsås

En smakrik Cabernet Sauvignon från Sydafrika eller Kalifornien blir ett bra vinval.

Franskmörk chokladmousse

En kraftigare Sauternes (förstås) men också en fyllig Marsala passar bra.

Höstmeny med rådjurssadel och bubbel

Skogssvampsoppa som serveras med en västerbotten och krassetoast

Smakar bäst med ett torrt mousserande vin eller ett svalt beaujolaisvin.

Rådjursfilé med rotsakspytt och smörfrästa kantareller

Den rätta maten till en kryddig och tanninrik Syrah/Shiraz – gärna från Australien.

Hjortronparfait med mandelflarn

Grythyttans hjortronvin är överraskande gott till – annars en söt sherry.

Älgtournedos med mörkt bärigt höstvin

Ljummen rödbetssallad med rostade valnötter och chèvrecrème

Goda smaker som blir bättre tillsammans med en Sauvignon Blanc från Sydafrika eller Nya Zeeland.

Älgtournedos med klassisk pepparsås och spätzle

Smakar gott med ett höstvin som shiraz från Chile. Med söta mörka bär och den typiska skogskänslan med svamp.

Blåbärspaj

Blir ett perfekt ackompanjemang med en lättare Sauternes t ex Ch. Menota.