Franskmörk chokladmousse
Betyg: 3.92 av 5
36 röster
Medel
Från
Tasteline
Annons
En festlig efterrätt som inte är förbjuden även om man vill hålla igen. Moussen kan frysas. Ta då fram den ett par timmar före serveringen och låt den tina i rumstemperatur.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
-
125 gblockchoklad, mörk och/eller vit choklad, hyvlad
-
2 tskpulverkaffe
-
1.5 mskvatten, hett
-
4 stäggvita(or)
-
1/2 krmsalt
-
3 mskflorsocker
till garnering
-
blockchoklad, mörk och/eller vit choklad, hyvlad
-
2 dlbär, färska
Annons
Gör så här
-
1. Bryt chokladen i bitar och låt den smälta över vattenbad. Lös upp pulverkaffet i det heta vattnet. Blanda det med chokladen under kraftig omrörning. Låt svalna något.
-
2. Vispa äggvitorna med saltet till mycket hårt skum. Tillsätt florsocker och fortsätt vispa tills smeten är tjock och blank.
-
3. Vänd ner en tredjedel av äggvitesmeten i chokladen och rör tills allt är väl blandat. Vänd sedan försiktigt ner resten av äggvitesmeten.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Häll upp smeten i portionsformar eller små koppar. Låt moussen stelna i kylskåp minst 2 timmar. Den kan stå till nästa dag.
-
5. Ta fram moussen ur kylen en stund före serveringen, den skall inte vara för kall. Garnera med hyvlad mörk eller vit blockchoklad, färska bär eller siktat kakaopulver.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.92 av 5 (36 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
