Hem / Recept / Franskmörk chokladmousse

Franskmörk chokladmousse

Betyg: 4 av 5
32 röster
Medel

En festlig efterrätt som inte är förbjuden även om man vill hålla igen. Moussen kan frysas. Ta då fram den ett par timmar före serveringen och låt den tina i rumstemperatur.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

  • 125 g
    blockchoklad, mörk och/eller vit choklad, hyvlad
  • 2 tsk
    pulverkaffe
  • 1.5 msk
    vatten, hett
  • 4 st
    äggvita(or)
  • 1/2 krm
    salt
  • 3 msk
    florsocker

till garnering

  • blockchoklad, mörk och/eller vit choklad, hyvlad
  • 2 dl
    bär, färska

Gör så här

  1. 1. Bryt chokladen i bitar och låt den smälta över vattenbad. Lös upp pulverkaffet i det heta vattnet. Blanda det med chokladen under kraftig omrörning. Låt svalna något.
  2. 2. Vispa äggvitorna med saltet till mycket hårt skum. Tillsätt florsocker och fortsätt vispa tills smeten är tjock och blank.
  3. 3. Vänd ner en tredjedel av äggvitesmeten i chokladen och rör tills allt är väl blandat. Vänd sedan försiktigt ner resten av äggvitesmeten.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Häll upp smeten i portionsformar eller små koppar. Låt moussen stelna i kylskåp minst 2 timmar. Den kan stå till nästa dag.
  6. 5. Ta fram moussen ur kylen en stund före serveringen, den skall inte vara för kall. Garnera med hyvlad mörk eller vit blockchoklad, färska bär eller siktat kakaopulver.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (32 röster)

Frågor, tips och kommentarer