Skogssvampsoppa som serveras med en västerbotten och krassetoast
14 ingredienser | 15 minuterIngredienser
Krassetoast
- 8 skiva(or) formfranska
- 1 ask krasse
- 1 svartpeppar
- 100 gram Västerbottensost
Skogssvampsoppa
- 200 gram skogssvamp, champinjoner, Carl-Johan, kantareller
- 2 dl kycklingbuljong, blandad med vatten
- 2 dl mjölk
- 1 dl grädde
- 1 st gul lök(ar), finhackad
- 0,5 st citron(er), saften av
- 100 gram smör
- 0,5 portvin
- salt
- peppar
Köp receptet
Tillagning
- 1. Soppan: Putsa svampen om den är jordig. Dela svampen i mindre bitar om de är stora, fräs svampen och finhackad lök i hälften av smöret. Slå på kycklingbuljong. Låt koka i ca 5 min.
- 2. Slå på mjölk och grädde. Koka ihop. Mixa soppan slät med hjälp av stavmixer, eller matberedare och mixa slutligen i resten av smöret.
- 3. Smaka av med salt, peppar, citronsaft och eventuellt portvin. Sila i en finmaskig sil för att få en slät soppa.
- 4. Krassetoast: Blanda samman alla ingredienser. Smaka av med svartpeppar. Lägg ostblandningen mellan brödskivorna.
- 5. Stek dem gyllenbruna i panna med lite smör. Dela i mitten och servera. Garnera med klippt krasse.
Receptet är från:
