Hem / Recept / Skogssvampsoppa som serveras med en västerbotten och krassetoast

Skogssvampsoppa som serveras med en västerbotten och krassetoast

Betyg: 1.86 av 5
7 röster
15 min
Medel
Christian Hellberg
Recept av Christian Hellberg

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Krassetoast

  • 8 skiva
    formfranska
  • 1 ask
    krasse
  • 1
    svartpeppar
  • 100 g
    västerbottensost

Skogssvampsoppa

  • 200 g
    skogssvamp, champinjoner, Carl-Johan, kantareller
  • 2 dl
    kycklingbuljong, blandad med vatten
  • 2 dl
    mjölk
  • 1 dl
    grädde
  • 1 st
    gul lök(ar), finhackad
  • 1/2 st
    citron(er), saften av
  • 100 g
    smör
  • 1/2
    portvin
  • st
    salt
  • st
    peppar

Gör så här

  1. 1. Soppan: Putsa svampen om den är jordig. Dela svampen i mindre bitar om de är stora, fräs svampen och finhackad lök i hälften av smöret. Slå på kycklingbuljong. Låt koka i ca 5 min.
  2. 2. Slå på mjölk och grädde. Koka ihop. Mixa soppan slät med hjälp av stavmixer, eller matberedare och mixa slutligen i resten av smöret.
  3. 3. Smaka av med salt, peppar, citronsaft och eventuellt portvin. Sila i en finmaskig sil för att få en slät soppa.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Krassetoast: Blanda samman alla ingredienser. Smaka av med svartpeppar. Lägg ostblandningen mellan brödskivorna.
  6. 5. Stek dem gyllenbruna i panna med lite smör. Dela i mitten och servera. Garnera med klippt krasse.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 1.86 av 5 (7 röster)

Frågor, tips och kommentarer