svampsoppa

Skogssvampsoppa som serveras med en västerbotten och krassetoast

2 röster 14 ingredienser | 15 minuter

Ingredienser

Krassetoast

Skogssvampsoppa

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Soppan: Putsa svampen om den är jordig. Dela svampen i mindre bitar om de är stora, fräs svampen och finhackad lök i hälften av smöret. Slå på kycklingbuljong. Låt koka i ca 5 min.
  • 2. Slå på mjölk och grädde. Koka ihop. Mixa soppan slät med hjälp av stavmixer, eller matberedare och mixa slutligen i resten av smöret.
  • 3. Smaka av med salt, peppar, citronsaft och eventuellt portvin. Sila i en finmaskig sil för att få en slät soppa.
  • 4. Krassetoast: Blanda samman alla ingredienser. Smaka av med svartpeppar. Lägg ostblandningen mellan brödskivorna.
  • 5. Stek dem gyllenbruna i panna med lite smör. Dela i mitten och servera. Garnera med klippt krasse.

Receptet är från: