Skogssvampsoppa som serveras med en västerbotten och krassetoast
Betyg: 1.86 av 5
7 röster
15 min
Medel
Recept av
Christian Hellberg
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Krassetoast
-
8 skivaformfranska
-
1 askkrasse
-
1svartpeppar
-
100 gvästerbottensost
Skogssvampsoppa
-
200 gskogssvamp, champinjoner, Carl-Johan, kantareller
-
2 dlkycklingbuljong, blandad med vatten
-
2 dlmjölk
-
1 dlgrädde
-
1 stgul lök(ar), finhackad
-
1/2 stcitron(er), saften av
-
100 gsmör
-
1/2portvin
-
stsalt
-
stpeppar
Gör så här
-
1. Soppan: Putsa svampen om den är jordig. Dela svampen i mindre bitar om de är stora, fräs svampen och finhackad lök i hälften av smöret. Slå på kycklingbuljong. Låt koka i ca 5 min.
-
2. Slå på mjölk och grädde. Koka ihop. Mixa soppan slät med hjälp av stavmixer, eller matberedare och mixa slutligen i resten av smöret.
-
3. Smaka av med salt, peppar, citronsaft och eventuellt portvin. Sila i en finmaskig sil för att få en slät soppa.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Krassetoast: Blanda samman alla ingredienser. Smaka av med svartpeppar. Lägg ostblandningen mellan brödskivorna.
-
5. Stek dem gyllenbruna i panna med lite smör. Dela i mitten och servera. Garnera med klippt krasse.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 1.86 av 5 (7 röster)
