Skogssvampsoppa som serveras med en västerbotten och krassetoast

Name: Skogssvampsoppa som serveras med en västerbotten och krassetoast
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: formfranska; skogssvamp; krasse; kycklingbuljong; svartpeppar; mjölk; västerbottensost; grädde; gul lök(ar); citron(er); smör; portvin; salt; peppar

7 röster

15 min

Medel

Recept av Christian Hellberg

Från Tasteline

Annons

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Krassetoast

8 skivor

formfranska
1 ask

krasse
svartpeppar
100 g

västerbottensost

Skogssvampsoppa

200 g

skogssvamp, champinjoner, Carl-Johan, kantareller
2 dl

kycklingbuljong, blandad med vatten
2 dl

mjölk
1 dl

grädde
1 st

gul lök(ar), finhackad
1/2 st

citron(er), saften av
100 g

smör
portvin
st

salt
st

peppar

Handla på Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Soppan: Putsa svampen om den är jordig. Dela svampen i mindre bitar om de är stora, fräs svampen och finhackad lök i hälften av smöret. Slå på kycklingbuljong. Låt koka i ca 5 min.
Klar

2. Slå på mjölk och grädde. Koka ihop. Mixa soppan slät med hjälp av stavmixer, eller matberedare och mixa slutligen i resten av smöret.
Klar

3. Smaka av med salt, peppar, citronsaft och eventuellt portvin. Sila i en finmaskig sil för att få en slät soppa.
Fortsättning efter annonsen
Klar

4. Krassetoast: Blanda samman alla ingredienser. Smaka av med svartpeppar. Lägg ostblandningen mellan brödskivorna.
Klar

5. Stek dem gyllenbruna i panna med lite smör. Dela i mitten och servera. Garnera med klippt krasse.