Hem / Recept / Ciderbräserad älgstek med kamutvete

Ciderbräserad älgstek med kamutvete

Betyg: 0 av 5
0 röster
45 min
Medel

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 1 kg
    älgstek
  • 1 st
    äpplen
  • 1 flaska
    cider, gärna Åkerö Torr
  • 1 tärning
    köttbuljong
  • 3 dl
    grädde
  • maizena, till redning
  • 2 dl
    kamutvete, kokt
  • 25 g
    smör
  • 1 dl
    russin, gula
  • salt
  • svartpeppar

Buljonggrönsaker

  • 1 st
    palsternacka(or)
  • 1 st
    morot
  • 1 st
    purjolök(ar)
  • 1 bit
    selleri

Gör så här

  1. 1. Köp en nätad stek eller bind själv upp den så att den får en regelbunden form.
  2. 2. Salta och peppra och bryn den runt om.
  3. 3. Lägg den i en trång gryta tillsammans med buljonggrönsakerna och ett av äpplena, allt skuret i mindre bitar.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Slå på cidern. Fyll på med vatten så att det täcker och tillsätt buljongtärningen.
  6. 5. Bräsera steken tills den är mör, det tar cirka 1 timma. Känn efter med provsticka att köttet är färdigt.
  7. 6. Ta upp köttet ur grytan och svep in det i folie så att det håller sig varmt.
  8. 7. Låt buljongen och grönsakerna i grytan koka ihop en stund till god smak. Häll på grädden och koka ytterligare några minuter.
  9. 8. Rör ut maizena i lite vatten och red av grytan under omrörning. Koka upp och smaka av såsen med salt och peppar, sila den och håll den varm.
  10. Fortsättning efter annonsen
  11. 9. Skär det andra äpplet i tärningar. Stek dem gyllenbruna i smöret tillsammans med det kokta vetet och russinen.
  12. 10. Skär steken i skivor och servera med kamutvete, cidersås och kokta rotsaker.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 0 av 5 (0 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom