ciderbräserad älgstek Foto: Ann Lindberg

Ciderbräserad älgstek med kamutvete

1 röst 15 ingredienser | 45 minuter
bräserastekVarmrättälgstek

Ingredienser

Buljonggrönsaker

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Köp en nätad stek eller bind själv upp den så att den får en regelbunden form.
  • 2. Salta och peppra och bryn den runt om.
  • 3. Lägg den i en trång gryta tillsammans med buljonggrönsakerna och ett av äpplena, allt skuret i mindre bitar.
  • 4. Slå på cidern. Fyll på med vatten så att det täcker och tillsätt buljongtärningen.
  • 5. Bräsera steken tills den är mör, det tar cirka 1 timma. Känn efter med provsticka att köttet är färdigt.
  • 6. Ta upp köttet ur grytan och svep in det i folie så att det håller sig varmt.
  • 7. Låt buljongen och grönsakerna i grytan koka ihop en stund till god smak. Häll på grädden och koka ytterligare några minuter.
  • 8. Rör ut maizena i lite vatten och red av grytan under omrörning. Koka upp och smaka av såsen med salt och peppar, sila den och håll den varm.
  • 9. Skär det andra äpplet i tärningar. Stek dem gyllenbruna i smöret tillsammans med det kokta vetet och russinen.
  • 10. Skär steken i skivor och servera med kamutvete, cidersås och kokta rotsaker.
Recept:
Roland Persson

Receptet är från: