Marcus Samuelsson
Känd Tv-kock, kokboksförfattare och krögare. Marcus Samuelsson är ett välkänt namn i den kulinariska världen, hans framgångar har bland annat lett honom till att laga mat till storheter som Barack Obama. Marcus gick som lärling i Schweiz och i Frankrike, 2005 utsågs han till professor vid Restauranghögskolan i Umeå.
Marcus Samuelssons söndagsägg med tomat
| 17 ingredienser | 30 minuterSöndagsägg kan liknas vid den populära rätten Shakshuka från mellanöstern. Härligt smakrik och...
Marcus Samuelssons torsk med dill och mandlar
| 12 ingredienser | 30 minuterLjuvligt smakrik torsk med festliga inslag av söta russin och pikant kapris. Denna rätt serveras med...
Berberelamm med mangocouscous
| 19 ingredienser | 45 minuterHittar man inte berberekryddan kan man använda chilipulver istället.
Rödbetschutney med ingefära
| 12 ingredienser | 1 timmeLängs Afrikas hela östkust serveras chutney för att med sin sötma lindra hettan i kryddiga rätter....
Rött ris
| 13 ingredienser | 1 timmeFrån Dakar kommer denna risrätt med intensiv röd färg och tilltalande, mäktig smak. Recept från...
Berbere
| 12 ingredienser | 15 minuterKryddblandning som är en av hörnstenarna i det etiopiska köket. Smaksätt grytor med den eller gnid...
Koesisters med mango- och papayakulfi
| 17 ingredienser | 15 minuterKoesisters är ett sydafrikanskt bakverk, ungefär som kryddiga munkar. De serveras med kulfi, glass...
Ljummen tonfisktartar med plantainchips
| 17 ingredienser | 15 minuterEtt vitt vin med både syra och mogen fruktighet blir gott till. Till exempel: 2006 Saint Clair Riesling,...
Kryddiga bananchips
| 6 ingredienser | 30 minuterDe här chipsen görs på gröna, omogna mjölbananer och passar utmärkt som ett litet före-middagen-tilltugg....
