
Kryddiga bananchips
6 ingredienser | 30 minuterDe här chipsen görs på gröna, omogna mjölbananer och passar utmärkt som ett litet före-middagen-tilltugg. Recept från boken "Africa on my mind".
Ingredienser
- 2 st mjölbanan(er), gröna
- 1 msk curry
- 1 tsk florsocker
- 1 tsk salt
- 250 gram smör, osaltat
- 5 dl rapsolja
Köp receptet
Tillagning
- 1. Skala mjölbananerna. Det går lättast om man först skära fyra djupa skåror på längden med en vass kniv och sedan drar av skalet på tvären.
- 2. Skiva bananerna så tunt som möjligt på längden med en mandolin, en potatisskalare eller en vass kniv.
- 3. Lägg skivorna i en skål med kallt vatten och låt stå 10 minuter.
- 4. Häll av, skölj igen och klappa skivorna torra med hushållspapper eller kökshandduk.
- 5. Blanda under tiden curry, socker och salt i en skål.
- 6. Smält smöret i en tjockbottnad gryta på medelvärme. Häll sedan på så mycket olja att vätskemängden är knappt 4 cm djup.
- 7. Hetta upp till 175 grader eller tills ytan skimrar.
- 8. Sänk ner några bananskivor åt gången med en hålslev. Peta på dem då och då så att de inte klibbar ihop och fritera dem jämnbruna, ca 4 minuter.
- 9. Lyft upp och låt rinna av på hushållspapper. Pudra dem med krydd- och sockerblandningen och servera genast.
Receptet är från:
