Kryddiga bananchips

Name: Kryddiga bananchips
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: mjölbanan(er); curry; florsocker; salt; smör; rapsolja

6 röster | 6 ingredienser | 30 minuter

De här chipsen görs på gröna, omogna mjölbananer och passar utmärkt som ett litet före-middagen-tilltugg. Recept från boken "Africa on my mind".

Ingredienser

Köp receptet

1. Skala mjölbananerna. Det går lättast om man först skära fyra djupa skåror på längden med en vass kniv och sedan drar av skalet på tvären.
2. Skiva bananerna så tunt som möjligt på längden med en mandolin, en potatisskalare eller en vass kniv.
3. Lägg skivorna i en skål med kallt vatten och låt stå 10 minuter.
4. Häll av, skölj igen och klappa skivorna torra med hushållspapper eller kökshandduk.
5. Blanda under tiden curry, socker och salt i en skål.
6. Smält smöret i en tjockbottnad gryta på medelvärme. Häll sedan på så mycket olja att vätskemängden är knappt 4 cm djup.
7. Hetta upp till 175 grader eller tills ytan skimrar.
8. Sänk ner några bananskivor åt gången med en hålslev. Peta på dem då och då så att de inte klibbar ihop och fritera dem jämnbruna, ca 4 minuter.
9. Lyft upp och låt rinna av på hushållspapper. Pudra dem med krydd- och sockerblandningen och servera genast.