bananchips Foto: Gediyon Kifle

Kryddiga bananchips

6 röster 6 ingredienser | 30 minuter
De här chipsen görs på gröna, omogna mjölbananer och passar utmärkt som ett litet före-middagen-tilltugg. Recept från boken "Africa on my mind".

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Skala mjölbananerna. Det går lättast om man först skära fyra djupa skåror på längden med en vass kniv och sedan drar av skalet på tvären.
  • 2. Skiva bananerna så tunt som möjligt på längden med en mandolin, en potatisskalare eller en vass kniv.
  • 3. Lägg skivorna i en skål med kallt vatten och låt stå 10 minuter.
  • 4. Häll av, skölj igen och klappa skivorna torra med hushållspapper eller kökshandduk.
  • 5. Blanda under tiden curry, socker och salt i en skål.
  • 6. Smält smöret i en tjockbottnad gryta på medelvärme. Häll sedan på så mycket olja att vätskemängden är knappt 4 cm djup.
  • 7. Hetta upp till 175 grader eller tills ytan skimrar.
  • 8. Sänk ner några bananskivor åt gången med en hålslev. Peta på dem då och då så att de inte klibbar ihop och fritera dem jämnbruna, ca 4 minuter.
  • 9. Lyft upp och låt rinna av på hushållspapper. Pudra dem med krydd- och sockerblandningen och servera genast.

Receptet är från: