Rödbetschutney med ingefära
Betyg: 3.57 av 5
7 röster
1 tim
Medel
Recept av
Marcus Samuelsson
Från
Kokbok
Annons
Längs Afrikas hela östkust serveras chutney för att med sin sötma lindra hettan i kryddiga rätter. Recept från boken "Africa on my mind".
Foto: Gediyon Kifle
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
-
4 strödbeta
-
15 cmingefära, färsk
-
2 mskolivolja
-
4 stschalottenlök, finhackade
-
4 stvitlöksklyfta(or), pressade
-
2 mskhonung
-
4 stkardemummakapslar
-
2 kvisttimjan
-
2 mskströsocker
-
1 msksmör, osaltat
-
5 dlhönsbuljong, från tärning
-
2 krmsalt
Annons
Gör så här
-
1. Skala rödbetorna och skär dem i drygt centimeterstora kuber. Skala och skiva ingefäran.
-
2. Hetta upp oljan i en stekgryta över hög värme. Tillsätt schalottenlök, vitlök, ingefära och rödbetstärningar.
-
3. Dra ner värmen ordentligt och låt puttra 10 minuter. Rör då och då.
-
4. Tillsätt honung, kardemumma, timjan, socker och smör och rör om över låg värme i ca 1 minut.
-
5. Tillsätt hönsbuljongen och låt det hela koka upp. Sänk värmen och sjud tills betorna är mjuka, 45–50 minuter.
-
Fortsättning efter annonsen
-
6. Fiska upp kardemummakapslar, timjankvistar och ingefära ur chutneyn och rör ner saltet. Låt svalna.
-
7. Chutneyn kan förvaras upp till två veckor i lufttät burk i kylen.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.57 av 5 (7 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Upptäck mer på Mathem
Kampanjrecept, nytt i butiken och läckra recept
