chutney Foto: Gediyon Kifle

Rödbetschutney med ingefära

3 röster 12 ingredienser | 1 timme
Längs Afrikas hela östkust serveras chutney för att med sin sötma lindra hettan i kryddiga rätter. Recept från boken "Africa on my mind".
Afrikachutneysjudatillbehörrödbetor

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Skala rödbetorna och skär dem i drygt centimeterstora kuber. Skala och skiva ingefäran.
  • 2. Hetta upp oljan i en stekgryta över hög värme. Tillsätt schalottenlök, vitlök, ingefära och rödbetstärningar.
  • 3. Dra ner värmen ordentligt och låt puttra 10 minuter. Rör då och då.
  • 4. Tillsätt honung, kardemumma, timjan, socker och smör och rör om över låg värme i ca 1 minut.
  • 5. Tillsätt hönsbuljongen och låt det hela koka upp. Sänk värmen och sjud tills betorna är mjuka, 45–50 minuter.
  • 6. Fiska upp kardemummakapslar, timjankvistar och ingefära ur chutneyn och rör ner saltet. Låt svalna.
  • 7. Chutneyn kan förvaras upp till två veckor i lufttät burk i kylen.

Receptet är från: