Ingredienser
- 4 st rödbetor
- 15 cm ingefära, färsk
- 2 msk olivolja
- 4 st Schalottenlök(ar), finhackade
- 4 st vitlöksklyfta(or), pressade
- 2 msk honung
- 4 st kardemummakapslar
- 2 kvist(ar) timjan
- 2 msk strösocker
- 1 msk smör, osaltat
- 5 dl hönsbuljong, från tärning
- 2 krm salt
Köp receptet
Tillagning
- 1. Skala rödbetorna och skär dem i drygt centimeterstora kuber. Skala och skiva ingefäran.
- 2. Hetta upp oljan i en stekgryta över hög värme. Tillsätt schalottenlök, vitlök, ingefära och rödbetstärningar.
- 3. Dra ner värmen ordentligt och låt puttra 10 minuter. Rör då och då.
- 4. Tillsätt honung, kardemumma, timjan, socker och smör och rör om över låg värme i ca 1 minut.
- 5. Tillsätt hönsbuljongen och låt det hela koka upp. Sänk värmen och sjud tills betorna är mjuka, 45–50 minuter.
- 6. Fiska upp kardemummakapslar, timjankvistar och ingefära ur chutneyn och rör ner saltet. Låt svalna.
- 7. Chutneyn kan förvaras upp till två veckor i lufttät burk i kylen.
Receptet är från:
Inspiration
