Rött ris
Betyg: 3 av 5
1 röst
1 tim
Medel
Recept av
Marcus Samuelsson
Från
Kokbok
Från Dakar kommer denna risrätt med intensiv röd färg och tilltalande, mäktig smak. Recept från boken "Africa on my mind".
Foto: Gediyon Kifle
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
-
1 stjalapeño
-
4 mskjordnötsolja
-
1 ströd lök(ar), liten, skivad
-
2 tskräkpulver
-
3 stvitlöksklyfta(or)
-
2 sttomat, hackade, eller 2 1/2 dl hackade konserverade tomater
-
1 tskchilipulver
-
2.5 dlris, vitt rundkornigt
-
1.5 tsksalt
-
2 kvistTimjan
-
2.5 dltomatjuice
-
5 dlvatten
-
1/2 dlKoriander, färska blad, löst packade
Gör så här
-
1. Skrapa bort frön och mellanväggar från jalapeñon och finhacka den.
-
2. Hetta upp jordnötsoljan i en stor stekpanna över hög värme. När oljan börjar skimra tillsätts löken, som får fräsa tills den har blivit genomskinlig, ca 5–7 minuter.
-
3. Tillsätt chili, räkpulver och vitlök och fräs under omrörning i 1 minut.
-
4. Sänk värmen till lägsta, rör ner tomater och chilipulver och låt puttra i 10 minuter eller tills oljan och tomaterna börjar skiktas.
-
5. Rör ner riset i tomatblandningen och tillsätt därefter salt, timjan, tomatjuice och vatten.
-
Fortsättning efter annonsen
-
6. Låt riset koka upp, sänk värmen, lägg på ett lock och låt sjuda i 15 minuter.
-
7. Hacka koriandern. Dra kastrullen från plattan och rör ner koriandern. Lägg på locket igen och låt dra 10 minuter tills all vätska absorberats.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3 av 5 (1 röst)
