Rött ris

Name: Rött ris
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Ingredients: jalapeño; jordnötsolja; röd lök(ar); räkpulver; vitlöksklyfta(or); tomat(er); chilipulver; ris; salt; timjan; tomatjuice; vatten; koriander

2 röster | 13 ingredienser | 1 timme

Från Dakar kommer denna risrätt med intensiv röd färg och tilltalande, mäktig smak. Recept från boken "Africa on my mind".

Dela recept Dela
Spara recept Spara
Köp receptet Köp receptet
Skriv ut
Öppna i menyplaneraren Menyplan.

Ingredienser

1 st jalapeño
4 msk jordnötsolja
1 st röd lök(ar), liten, skivad
2 tsk räkpulver
3 st vitlöksklyfta(or)
2 st tomat(er), hackade, eller 2 1/2 dl hackade konserverade tomater
1 tsk chilipulver
2,5 dl ris, vitt rundkornigt
1,5 tsk salt
2 kvist(ar) timjan
2,5 dl tomatjuice
5 dl vatten
0,5 dl koriander, färska blad, löst packade

Köp receptet

Tillagning

1. Skrapa bort frön och mellanväggar från jalapeñon och finhacka den.
2. Hetta upp jordnötsoljan i en stor stekpanna över hög värme. När oljan börjar skimra tillsätts löken, som får fräsa tills den har blivit genomskinlig, ca 5–7 minuter.
3. Tillsätt chili, räkpulver och vitlök och fräs under omrörning i 1 minut.
4. Sänk värmen till lägsta, rör ner tomater och chilipulver och låt puttra i 10 minuter eller tills oljan och tomaterna börjar skiktas.
5. Rör ner riset i tomatblandningen och tillsätt därefter salt, timjan, tomatjuice och vatten.
6. Låt riset koka upp, sänk värmen, lägg på ett lock och låt sjuda i 15 minuter.
7. Hacka koriandern. Dra kastrullen från plattan och rör ner koriandern. Lägg på locket igen och låt dra 10 minuter tills all vätska absorberats.