Ingredienser
- 1 l vatten
- 2 tärning(ar) grönsaksbuljong
- 2 dl crème fraîche, lätt
- 400 gram gröna ärtor
- 1,5 msk Sherry, torr
- salt
- cayennepeppar
- 1 st citron(er)
- 200 gram bogfläsk , rimmat
- 1 msk strösocker
- körvel
Köp receptet
Tillagning
- 1. Koka upp vatten med buljongtärningar och tillsätt lätt crème fraiche. Vispa soppan slät och mixa med gröna ärtor.
- 2. Passera i grov sil och smaksätt med sherry, salt och cayennepeppar. Soppan kan med fördel serveras med lite skummad mjölk på toppen.
- 3. Finriv skalet på citronen och pressa lite av saften i soppan så att den får en lite syrlig ton.
- 4. Strimla fläsket fint och stek det knaprigt i några minuter, slå bort överflödigt fett, avsluta med lite strösocker som nästan får karamellisera och strö lite finrivet citronskal över. Toppa med körvel.
Recept:
Fredrik Eriksson
Fredrik Eriksson
Receptet är från:
Inspiration
