Hem / Recept / Crème Ninon

Crème Ninon

Betyg: 3.72 av 5
18 röster
45 min
Medel
Recept av Alice Brax

En klassisk och riktigt enkel soppa som imponerar stort genom att den delvis tillagas vid bordet.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

8 port
  • 400 g
    gröna ärtor, frysta
  • 5 dl
    grönsaksbuljong
  • 1/2 tsk
    salt
  • 1 krm
    peppar, nymald
  • 1 msk
    citronsaft
  • 2 dl
    vispgrädde
  • 1.5 dl
    vitt vin, mousserande

Servera till

  • 1/2 st
    gräslök, kruka

Gör så här

  1. 1. Tina ärtorna genom att hälla kokande vatten på dem. Låt dem inte koka, då blir de gula och torra.
  2. 2. Häll av vattnet. Mixa ärtorna till en slät smet ihop med lite av buljongen, späd sedan med resten av buljongen. Smaka av med salt, peppar och citron.
  3. 3. Sila soppan genom en finmaskig sil och ställ omedelbart in i kylen. Hit kan du förbereda dagen före.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Värm upp soppan i mikron eller i en kastrull precis innan gästerna ska sätta sig. Ta fram grädde och mousserande vin (ej kylt). Häll upp soppan i en vacker kanna, men fyll den inte mer än till hälften. Ställ grädde och och vin på bordet.
  6. 5. När gästerna sitter ner så rör ner grädden i den varma soppan. Häll över vinet och se soppan bubbla upp. Servera omgående och strö på lite gräslök.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.72 av 5 (18 röster)

Frågor, tips och kommentarer