Grön ärtsoppa – Crème Ninon
10 ingredienser | 15 minuterGrön ärtsoppa passar perfekt till förrätt, lika bra till nyårsfesten som till en enkel sommarlunch.
Ingredienser
- 1 st Schalottenlök(ar)
- 1 msk rapsolja
- 2 st vitlöksklyfta(or)
- 2 dl vispgrädde
- 2 dl hönsbuljong
- 5 dl gröna ärtor, frysta
- salt
- vitpeppar, nymalen
- 1 tsk citronsaft
- 0,25 dl vitt vin, mousserande
Köp receptet
Tillagning
- 1. Finhacka löken. Värm en panna, häll i olja och stek sakta tills löken mjuknar.
- 2. Tillsätt finhackad vitlök, grädde och buljong och låt det koka upp.
- 3. Ta av från plattan och häll i ärterna.
- 4. Mixa soppan med en stavmixer och passera genom en sil.
- 5. Smaka av med salt, peppar och citron.
- 6. Blanda ner mousserande vin.
- 7. Häll upp soppan i små snapsglas och stick ner ärtskott i glasen.
Receptet är från:
Inspiration
