Grön ärtsoppa med riven pepparrot och brödtärningar

6 röster 13 ingredienser | 15 minuter
Små fina ärter är en riktig delikatess, så välj helst dessa framför de lite större. Mixade med vitt vin och grädde blir det ännu godare. Den rivna pepparroten och de rostade brödtärningarna passar bra till.

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Rätt redskap: stavmixer eller mixer med medelfin rivskiva.
  • 2. Finhacka löken. Häll olivoljan i en kastrull och fräs löken under omrörning tills den blir lite genomskinlig.
  • 3. Häll på vatten och örtsalt och låt det koka upp. Tillsätt ärter och timjan i buljongen och låt det koka i cirka 5 minuter.
  • 4. Mixa soppan med stavmixer eller i mixer tills den blir slät. Tillsätt grädden och vinet och låt soppan bli varm. Smaka av med salt och peppar.
  • 5. Riv pepparroten med den medelfina rivskivan i matberedartillsatsen på din köksmaskin.
  • 6. Dela brödet i tärningar och stek dem i olivolja på ganska hög värme. Rör om och avsluta med lite salt och peppar.
  • 7. Häll upp soppan i tallrikar och toppa med pepparrot och brödtärningar.

Receptet är från: