Grön ärtsoppa med färskost på knäcke
Betyg: 4 av 5
7 röster
15 min
Medel
Recept av
Mari Bergman
Från
Tasteline
Veckans vegetariska.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
600 gfrysta gröna ärtor
-
1/2 stgul lök
-
6 dlvatten
-
1 dlgrädde
-
1 stvitlöksklyfta
-
1.5 msklantbuljong, el. veg
-
3 tskvitvinsvinäger, eller 0,5 dl vitt vin
-
olivolja
-
salt
-
peppar
Tillbehör
-
1 paketOst- och pumpaknäcke, eller annat knäckebröd
-
200 gfärskost
-
2 stmorot, i tärningar
-
2 stavokado
-
4 strädisor
-
örtsalt
Gör så här
-
1. Närinsberäkningen är gjord på 1 port soppa och 2 st knäckebröd med tillbehör. Foto: Linnea Swärd
-
2. Skala och finhacka 1 vitlöksklyfta och lök. Hetta upp 1 msk olja i en stor kastrull och fräs löken utan att den tar färg.
-
3. Tillsätt vitvinsvinäger eller vitt vin, vatten och vegbuljong. Låt det få ett uppkok och tillsätt sedan ärtorna.
-
4. Medan soppan får sjuda en stund skalar och river du morötterna och skär rädisorna i strimlor och lägger i varsin skål. Skär avokados i skivor och lägg på ett fat.
-
Fortsättning efter annonsen
-
5. Mixa soppan slät med en stavmixer och späd med grädde. Smaka av med salt och peppar.
-
6. Servera soppan med ost och pumpaknäcke med philadelphiaost, rivna morötter, avokadoskivor och toppa med lite strimlade rädisor och örtsalt.
Näringsvärde per portion
fett
37
g
protein
20
g
kolhydrater
47
g
energivärde
640
kcal
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4 av 5 (7 röster)
