Grön ärtsoppa med färskost på knäcke

• 600 gram frysta gröna ärtor
• 0,5 st gul lök
• 6 dl vatten
• 1 dl grädde
• 1 st vitlöksklyfta
• 1,5 msk lant/ vegbuljong
• 3 tsk vitvinsvinäger, eller 0,5 dl vitt vin
• 1 odefinierad olivolja
• 1 odefinierad salt
• 1 odefinierad peppar

Tillbehör

• 1 paket Ost- och pumpaknäcke, eller annat knäckebröd
• 200 gram färskost
• 2 st morötter, i tärningar
• 2 st avokado
• 4 st rädisor
• 1 odefinierad örtsalt