Grön ärtsoppa med färskost på knäcke
16 ingredienser | 15 minuterVeckans vegetariska.
Ingredienser
- 600 gram frysta gröna ärtor
- 0,5 st gul lök
- 6 dl vatten
- 1 dl grädde
- 1 st vitlöksklyfta
- 1,5 msk lant/ vegbuljong
- 3 tsk vitvinsvinäger, eller 0,5 dl vitt vin
- olivolja
- salt
- peppar
Tillbehör
Köp receptet
Näringsvärde
- Kcal: 640
- Protein: 20 gram
- Fett: 37 gram
- Kolhydrater: 47 gram
Tillagning
- 1. Närinsberäkningen är gjord på 1 port soppa och 2 st knäckebröd med tillbehör. Foto: Linnea Swärd
- 2. Skala och finhacka 1 vitlöksklyfta och lök. Hetta upp 1 msk olja i en stor kastrull och fräs löken utan att den tar färg.
- 3. Tillsätt vitvinsvinäger eller vitt vin, vatten och vegbuljong. Låt det få ett uppkok och tillsätt sedan ärtorna.
- 4. Medan soppan får sjuda en stund skalar och river du morötterna och skär rädisorna i strimlor och lägger i varsin skål. Skär avokados i skivor och lägg på ett fat.
- 5. Mixa soppan slät med en stavmixer och späd med grädde. Smaka av med salt och peppar.
- 6. Servera soppan med ost och pumpaknäcke med philadelphiaost, rivna morötter, avokadoskivor och toppa med lite strimlade rädisor och örtsalt.
Receptet är från:
Inspiration
