Hem / Recept / Grön ärtsoppa med färskost på knäcke

Grön ärtsoppa med färskost på knäcke

Betyg: 4 av 5
7 röster
15 min
Medel
Recept av Mari Bergman

Veckans vegetariska.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 600 g
    frysta gröna ärtor
  • 1/2 st
    gul lök
  • 6 dl
    vatten
  • 1 dl
    grädde
  • 1 st
    vitlöksklyfta
  • 1.5 msk
    lantbuljong, el. veg
  • 3 tsk
    vitvinsvinäger, eller 0,5 dl vitt vin
  • olivolja
  • salt
  • peppar

Tillbehör

  • 1 paket
    Ost- och pumpaknäcke, eller annat knäckebröd
  • 200 g
    färskost
  • 2 st
    morot, i tärningar
  • 2 st
    avokado
  • 4 st
    rädisor
  • örtsalt

Gör så här

  1. 1. Närinsberäkningen är gjord på 1 port soppa och 2 st knäckebröd med tillbehör. Foto: Linnea Swärd
  2. 2. Skala och finhacka 1 vitlöksklyfta och lök. Hetta upp 1 msk olja i en stor kastrull och fräs löken utan att den tar färg.
  3. 3. Tillsätt vitvinsvinäger eller vitt vin, vatten och vegbuljong. Låt det få ett uppkok och tillsätt sedan ärtorna.
  4. 4. Medan soppan får sjuda en stund skalar och river du morötterna och skär rädisorna i strimlor och lägger i varsin skål. Skär avokados i skivor och lägg på ett fat.
  5. Fortsättning efter annonsen
  6. 5. Mixa soppan slät med en stavmixer och späd med grädde. Smaka av med salt och peppar.
  7. 6. Servera soppan med ost och pumpaknäcke med philadelphiaost, rivna morötter, avokadoskivor och toppa med lite strimlade rädisor och örtsalt.

Näringsvärde per portion

fett
37
g
protein
20
g
kolhydrater
47
g
energivärde
640
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (7 röster)

Frågor, tips och kommentarer