Majssoppa med kyckling, gulbeta och salta mandlar Foto: Wolfgang Kleinschmidt

Majssoppa med kyckling, gulbeta och salta mandlar

3 röster 8 ingredienser | 1 timme
Extra god blir soppan när du gör den på ekologisk kyckling. Vill du förkorta koktiden väljer du bröstfiléer istället. Kom ihåg att låta skinnet sitta på bara – det är i fettet de goda smakerna sitter. Från boken "Jordens bästa käk", Ordfront.

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Bryn kycklingdelarna i olja i en tjockbottnad kastrull.
  • 2. Skär av majskornen från kolven. Hacka löken grovt och skär gulbetorna i småbitar. Lägg dem i grytan med kycklingen.
  • 3. Slå på vatten så det precis täcker allt. Lägg på locket och låt koka 45 minuter på medellåg värme.
  • 4. Koka upp 1 liter kraftigt saltat vatten. Koka mandlarna 1 minut, lyft sedan upp dem med en hålslev. Lägg på papper för att svalna. Lyft upp kycklingen på en tallrik och håll varm.
  • 5. Mixa soppan och smaksätt med salt och peppar. Sila om du vill ha en slät soppa, annars är det gott med lite bitar i.
  • 6. Koka upp soppan med kycklingen i och tillsätt mandlarna. Servera genast med ett klibbigt ris eller kokt potatis.
Recept:
Maximillian Lundin

Receptet är från: