pho med kyckling Foto: Nurlan Emir

Pho med kyckling

5 röster 23 ingredienser | 30 minuter
Phở med kyckling är en fräsch variant på den underbart smakrika vietnamesiska rätten som alla pratar om!

Ingredienser

Buljong

Bas

Topping

Köp receptet

Näringsvärde

  • Kcal: 583
  • Protein: 38 gram
  • Fett: 16 gram
  • Kolhydrater: 69 gram

Tillagning

Buljong:

  • 1. Finhacka chili och skala och riv vitlök. Skala och skär ingefäran i centimetertjocka skivor. Banka citrongräset.
  • 2. Hetta upp olja i en stor kastrull och fräs vitlök, chili och kryddnejlika någon min. Tillsätt vatten, buljongtärningarna, soja, fisksås, citrongräs och ingefära. Koka upp och låt puttra i cirka 15 min.

Nudlar:

  • 1. Tillred glasnudlarna enligt anvisningen på förpackningen. Skölj de färdigkokta nudlarna i kallt vatten.

Grönsaker:

  • 1. Strimla purjolök, skär pak choi i stora bitar och skiva shiitakesvampen. Tillsätt purjolök, pak choi och shiitakesvamp i buljongen. Låt sjuda i ca 5 min.

Kyckling:

  • 1. Salta och peppra kycklingen, stek i olja på medelhög värme. Lägg på ett lock och stek klart på låg värme. Strimla kycklingen i bitar när den svalnat något.

Buljong:

  • 1. Smaka av buljongen med limesaft, salt och peppar.

Servering:

  • 1. Ta fram djupa skålar och fördela glasnudlarna i botten av varje skål. Tillsätt buljongen med grönsakerna och toppa med den stekta kycklingen, böngroddar, mynta, koriander och grovhackade cashewnötter.
Recept:
Frida Åstrand Melin

Receptet är från: