Hem / Recept / Pho med kyckling

Pho med kyckling

Betyg: 4.1 av 5
20 röster
30 min
Medel

Phở med kyckling är en fräsch variant på den underbart smakrika vietnamesiska rätten som alla pratar om!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Buljong

  • 1 st
    röd chili
  • 2 klyftor
    vitlök
  • 2 cm
    färsk ingefära
  • 1 st
    citrongräs
  • 1 msk
    olivolja
  • 1 krm
    hel nejlika
  • 1 l
    vatten
  • 2 msk
    kycklingfond
  • 2 msk
    tamarisoja
  • 2.5 msk
    fisksås

Bas

  • 250 g
    glasnudlar
  • 1/2 st
    purjolök
  • 300 g
    pak choi
  • 250 g
    shiitakesvamp(ar)
  • 500 g
    kycklingfilé(er), färska el tinade
  • 2 krm
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar
  • 1 msk
    rapsolja
  • 1 st
    lime
  • 180 g
    böngroddar

Topping

  • 1/2 krukor
    färsk mynta
  • 1 kruka
    färsk koriander
  • 1 dl
    naturella cashewnötter

Gör så här

Buljong:

  1. 1. Finhacka chili och skala och riv vitlök. Skala och skär ingefäran i centimetertjocka skivor. Banka citrongräset.
  2. 2. Hetta upp olja i en stor kastrull och fräs vitlök, chili och kryddnejlika någon min. Tillsätt vatten, buljongtärningarna, soja, fisksås, citrongräs och ingefära. Koka upp och låt puttra i cirka 15 min.

Nudlar:

  1. 3. Tillred glasnudlarna enligt anvisningen på förpackningen. Skölj de färdigkokta nudlarna i kallt vatten.

Grönsaker:

  1. 4. Strimla purjolök, skär pak choi i stora bitar och skiva shiitakesvampen. Tillsätt purjolök, pak choi och shiitakesvamp i buljongen. Låt sjuda i ca 5 min.

Kyckling:

  1. 5. Salta och peppra kycklingen, stek i olja på medelhög värme. Lägg på ett lock och stek klart på låg värme. Strimla kycklingen i bitar när den svalnat något.
  2. Fortsättning efter annonsen

Buljong:

  1. 6. Smaka av buljongen med limesaft, salt och peppar.

Servering:

  1. 7. Ta fram djupa skålar och fördela glasnudlarna i botten av varje skål. Tillsätt buljongen med grönsakerna och toppa med den stekta kycklingen, böngroddar, mynta, koriander och grovhackade cashewnötter.

Näringsvärde per portion

fett
16
g
protein
38
g
kolhydrater
69
g
energivärde
583
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.1 av 5 (20 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Liknande recept

Annons

Nya recept