Foto: Nurlan Emir Pho med kyckling
23 ingredienser | 30 minuterPhở med kyckling är en fräsch variant på den underbart smakrika vietnamesiska rätten som alla pratar om!
Ingredienser
Buljong
- 1 st röd chili
- 2 klyfta(or) vitlök
- 2 cm färsk ingefära
- 1 st citrongräs
- 1 msk olivolja
- 1 krm hel nejlika
- 1 l vatten
- 2 msk kycklingfond
- 2 msk tamarisoja
- 2,5 msk fisksås
Bas
- 250 gram glasnudlar
- 0,5 st purjolök
- 300 gram Pak choi
- 250 gram shiitakesvamp(ar)
- 500 gram kycklingfilé(er), färska el tinade
- 2 krm salt
- 1 krm svartpeppar
- 1 msk rapsolja
- 1 st lime
- 180 gram böngroddar
Topping
- 0,5 kruka(or) färsk mynta
- 1 kruka(or) färsk koriander
- 1 dl Naturella cashewnötter
Köp receptet
Näringsvärde
- Kcal: 583
- Protein: 38 gram
- Fett: 16 gram
- Kolhydrater: 69 gram
Tillagning
Buljong:
- 1. Finhacka chili och skala och riv vitlök. Skala och skär ingefäran i centimetertjocka skivor. Banka citrongräset.
- 2. Hetta upp olja i en stor kastrull och fräs vitlök, chili och kryddnejlika någon min. Tillsätt vatten, buljongtärningarna, soja, fisksås, citrongräs och ingefära. Koka upp och låt puttra i cirka 15 min.
Nudlar:
- 1. Tillred glasnudlarna enligt anvisningen på förpackningen. Skölj de färdigkokta nudlarna i kallt vatten.
Grönsaker:
- 1. Strimla purjolök, skär pak choi i stora bitar och skiva shiitakesvampen. Tillsätt purjolök, pak choi och shiitakesvamp i buljongen. Låt sjuda i ca 5 min.
Kyckling:
- 1. Salta och peppra kycklingen, stek i olja på medelhög värme. Lägg på ett lock och stek klart på låg värme. Strimla kycklingen i bitar när den svalnat något.
Buljong:
- 1. Smaka av buljongen med limesaft, salt och peppar.
Servering:
- 1. Ta fram djupa skålar och fördela glasnudlarna i botten av varje skål. Tillsätt buljongen med grönsakerna och toppa med den stekta kycklingen, böngroddar, mynta, koriander och grovhackade cashewnötter.
Recept:
Frida Åstrand Melin
Frida Åstrand Melin
Receptet är från:
Inspiration
