Pho med kyckling
Betyg: 4.08 av 5
24 röster
30 min
Medel
Recept av
Frida Åstrand Melin
Från
Tasteline
Phở med kyckling är en fräsch variant på den underbart smakrika vietnamesiska rätten som alla pratar om!
Foto: Nurlan Emir
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Buljong
-
1 ströd chili
-
2 klyftorvitlök
-
2 cmfärsk ingefära
-
1 stcitrongräs
-
1 mskolivolja
-
1 krmhel nejlika
-
1 lvatten
-
2 mskkycklingfond
-
2 msktamarisoja
-
2.5 mskfisksås
Bas
-
250 gglasnudlar
-
1/2 stpurjolök
-
300 gpak choi
-
250 gshiitakesvamp(ar)
-
500 gkycklingfilé(er), färska el tinade
-
2 krmsalt
-
1 krmsvartpeppar
-
1 mskrapsolja
-
1 stlime
-
180 gböngroddar
Topping
-
1/2 krukorfärsk mynta
-
1 krukafärsk koriander
-
1 dlnaturella cashewnötter
Annons
Gör så här
Buljong:
-
1. Finhacka chili och skala och riv vitlök. Skala och skär ingefäran i centimetertjocka skivor. Banka citrongräset.
-
2. Hetta upp olja i en stor kastrull och fräs vitlök, chili och kryddnejlika någon min. Tillsätt vatten, buljongtärningarna, soja, fisksås, citrongräs och ingefära. Koka upp och låt puttra i cirka 15 min.
Nudlar:
-
3. Tillred glasnudlarna enligt anvisningen på förpackningen. Skölj de färdigkokta nudlarna i kallt vatten.
Grönsaker:
-
4. Strimla purjolök, skär pak choi i stora bitar och skiva shiitakesvampen. Tillsätt purjolök, pak choi och shiitakesvamp i buljongen. Låt sjuda i ca 5 min.
Kyckling:
-
5. Salta och peppra kycklingen, stek i olja på medelhög värme. Lägg på ett lock och stek klart på låg värme. Strimla kycklingen i bitar när den svalnat något.
-
Fortsättning efter annonsen
Buljong:
-
6. Smaka av buljongen med limesaft, salt och peppar.
Servering:
-
7. Ta fram djupa skålar och fördela glasnudlarna i botten av varje skål. Tillsätt buljongen med grönsakerna och toppa med den stekta kycklingen, böngroddar, mynta, koriander och grovhackade cashewnötter.
Näringsvärde per portion
fett
16
g
protein
38
g
kolhydrater
69
g
energivärde
583
kcal
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.08 av 5 (24 röster)
