Asiatisk supersmal kycklingsoppa med lågt GI
15 ingredienser | 30 minuterVärmande kycklingsoppa med smaker av citrongräs, limeblad och chili - supersmal är den också! Soppan är lättlagad, och smakar lika bra dagen efter.
Ingredienser
- 8 dl vatten
- 1,5 tärning(ar) hönsbuljong
- 300 gram kycklingfilé(er)
- 1 msk rapsolja
- 1 st gul lök(ar)
- 4 st vitlöksklyfta(or)
- 5 cm ingefära, färsk, skivad
- 2 stjälk(ar) citrongräs
- 4 st limeblad
- 1 st chili, röd
- salt
- 150 gram sockerärtor
- 1 ask cocktailtomat(er)
- 8 st champinjoner
- 0,5 dl koriander, hackad
Köp receptet
Näringsvärde
- Kcal: 156
- Protein: 21 gram
- Fett: 5 gram
- Kolhydrater: 7 gram
Tillagning
- 1. Skär löken i klyftor. Skär vitlöken i tunna skivor.
- 2. Skär kycklingen i bitar. Fräs detta i oljan utan att det tar färg.
- 3. Tillsätt vatten, buljong, salt, ingefära och limeblad.
- 4. Skär bort den grova biten från citrongräset och finhacka resten.
- 5. Kärna ur chilin och skär den i tunna skivor.
- 6. Tillsätt citrongräs och chili i soppan. Låt koka 15 minuter.
- 7. Skär champinjonerna i skivor och dela tomaterna i två delar.
- 8. Skär sockerärterna i två delar, lite snett så blir det snyggare. Finhacka koriandern.
- 9. Tillsätt champinjoner, sockerärter och tomater och låt koka på svag värme någon minut.
- 10. Strö koriander över soppan vid servering.
Receptet är från:
Inspiration
