Ingredienser
- 2 st kycklingfilé(er)
- 8 st champinjoner
- 1 st squash
- 1 st chilifrukt, röd
- 2,5 dl vatten
- 3 msk kycklingfond, Touch of Taste, Thai
- 1,5 tsk ingefära
- 0,5 tsk salt
- 1 burk(ar) kokosmjölk, 400 g
- 0,5 st limefrukt(er)
- olja, till stekning
Köp receptet
Tillagning
- 1. Strimla kycklingfiléerna, skär champinjonerna i bitar, finhacka chilin och riv ingefäran. Fräs allt i oljan.
- 2. Skala squashen, skär i små tärningar och lägg i kastrull. Tillsätt vatten, ingefära, salt och fond.
- 3. Låt koka under lock ca 10 min. Mixa med handmixer till slät konsistens.
- 4. Slå på kokosmjölk och pressa i lime. Tillsätt kyckling- och champinjonfräset.
- 5. Låt soppan koka upp. Smaka eventuellt av med mer salt och fond. Servera med fint klippt koriander på toppen.
Receptet är från:
Inspiration
