Hem / Recept / Lisa Lemkes linssoppa med grillad kyckling och avokado

Lisa Lemkes linssoppa med grillad kyckling och avokado

Betyg: 3.93 av 5
57 röster
30 min
Medel
Recept av Lisa Lemke

Lisa Lemke gör nu sin fjärde vecka som gästkock här hos oss. Den här veckan bjuder Lisa på en riktigt mustig linssoppa toppad med grillad kyckling, avokado och mozzarella.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Soppa

  • 2 st
    gul lök(ar)
  • 2.5 dl
    röda linser
  • 1 l
    hönsbuljong, glutenfri vid behov
  • 1 burk
    krossade tomater
  • 1 tsk
    strösocker
  • 1 tsk
    koriander, malen
  • 1 st
    salt
  • 1 tsk
    spiskummin, malen
  • 1 st
    chilipeppar, urkärnad
  • 2 st
    vitlöksklyfta(or)
  • 1 msk
    rapsolja
  • 1 st
    lime, saften från halva

Till servering

  • 125 g
    mozzarella
  • 1/2 krukor
    persilja
  • 1 st
    avokado
  • rapsolja
  • 300 g
    kycklingfilé(er), stekt

Gör så här

  1. 1. Soppa: Skala och finhacka lök och vitlök. Skölj och finhacka även chilin.
  2. 2. Fräs lök, vitlök och chili i olja i en kastrull tills löken är mjuk. Tillsätt spiskummin, koriander samt socker och låt detta fräsa med löken en kort stund.
  3. 3. Öka värmen, häll ner de krossade tomaterna och fräs i ytterligare några minuter. Rör ner hönsbuljongen, koka upp och låt koka på hög värme utan lock i cirka 5 minuter.
  4. 4. Tillsätt linserna, rör om och sänk värmen. Låt puttra i cirka 15 minuter, eller tills linserna är mjuka. Rör om då och då under tiden. Tillsätt eventuellt mer buljong om soppan kokar ihop för mycket (det beror lite på hur vid kastrull du använder).
  5. 5. Till servering: Stek kycklingköttet i lite olja i en varm stekpanna.
  6. Fortsättning efter annonsen
  7. 6. Smaka av soppan med salt, peppar och limesaft. Servera soppan toppad med kycklingkött samt avokado och mozzarella i bitar.
  8. 7. Strö över grovhackad persilja, ät och njut.

Näringsvärde per portion

energivärde
550
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.93 av 5 (57 röster)

Frågor, tips och kommentarer