Ramensoppa med kyckling
Betyg: 4.11 av 5
796 röster
45 min
Medel
Vintips
Recept av
Mari Bergman
Från
Tasteline
Annons
Det finns massvis av varianter på klassisk ramen, som kommer från Japan. Soppan är riktigt god, smakrik och värmande. Här är vår variant på den populära nudelsoppan! Rekvisita: www.oscarclothilde.com
Foto: Sanna Livijn Wexell
Dryck till maten? Visa passande viner
Annons
Ingredienser
4
port
Ramensoppa
-
4 klyftorvitlök
-
4 tskfärsk ingefära
-
3 tskröd chilipeppar
-
1/2 mskrapsolja
-
2 lvatten, börja med 1,5 och tillsätt mer efter eget tycke
-
6 mskkycklingfond
-
3.5 mskjapansk soja
-
1 mskflytande honung
-
1.5 mskvitvinsvinäger
-
200 gshiitakesvamp, färsk
-
60 gsalladslök, (ca. ett halvt knippe)
-
1.5 msksesamolja
-
200 gäggnudlar
Topping
-
300 gkycklingfilé
-
1 krmsalt
-
1 krmsvartpeppar
-
1/2 mskrapsolja
-
2 stägg
-
60 gsalladslök, (ca. ett halvt knippe)
-
1/2 ströd chilipeppar
-
100 gböngroddar
-
1 stlime
-
1/2 krukorfärsk koriander
Annons
Gör så här
Kyckling:
-
1. Sätt ugnen på 165 grader. Salta och peppra kycklingfiléerna.
-
2. Hetta upp rapsolja i en stekpanna och bryn filéerna på båda sidor så att de får en fin gyllenbrun stekyta.
-
3. Sätt in i ugnen i ca 15-20 min. Skär sedan i skivor.
-
Fortsättning efter annonsen
Ramensoppa:
-
4. Skala och riv vitlök och ingefära samt finhacka chilipeppar. Fräs i lite rapsolja i en stor kastrull ca 30 sek.
- 4 klyftor vitlök,
- 4 tsk färsk ingefära,
- 3 tsk röd chilipeppar,
- 1/2 msk rapsolja
-
5. Tillsätt vatten, kycklingfond, soja, honung och vinäger och låt sjuda i 20 min.
- 1.5 l vatten,
- 6 msk kycklingfond,
- 3.5 msk japansk soja,
- 1 msk flytande honung,
- 1.5 msk vitvinsvinäger
-
6. Skiva svampen och strimla salladslöken.
- 200 g shiitakesvamp,
- 60 g salladslök
-
7. Tillsätt svamp, salladslök och sesamolja i buljongen och låt sjuda ytterligare 5 min.
- 1.5 msk sesamolja
-
8. Koka nudlarna separat enligt anvisning på förpackningen. Spola dem sedan kalla.
- 200 g äggnudlar
Topping:
-
9. Lägg äggen i kallt vatten i en kastrull. Låt koka upp och sjud äggen ca 4-5 min. Spola dem i kallt vatten.
- 2 st ägg
-
10. Skala och halvera äggen.
-
11. Skölj och strimla salladslök och chilipeppar. Skölj böngroddarna och skiva limen i klyftor.
- 60 g salladslök,
- 1/2 st röd chilipeppar,
- 100 g böngroddar,
- 1 st lime
-
Fortsättning efter annonsen
Servering:
-
12. Lägg nudlarna i soppskålar och häll den varma buljongen över.
-
13. Toppa med kycklingskivor, ägghalvor, böngroddar, salladslök, chili och koriander. Pressa över lite lime. Ät och njut!
- 1/2 krukor färsk koriander
Viner som passar receptet
Klicka för att läsa omdöme och jämföra på Vinbörsen.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.11 av 5 (796 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.