Ängasoppa med lutfisk och skaldjur

1 röst 16 ingredienser

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Koka upp vattnet, vinet, buljongtärningen, pepparkornen, lagerbladet och dillstjälkarna. Häll i 1 dl grädde. Koka upp det. Låt koka ihop till 4 dl. Smaka av med ättika och socker, lite salt och peppar om så behövs. Red av med äggulan utrörd i 1/2 dl grädde.
  • 2. Koka grönsakerna i portionsbitar knappt mjuka i lättsaltat vatten.
  • 3. Skala räkorna. Halstra pilgrimsmusslorna i smör i stekpanna, 1–2 minuter på varje sida.
  • 4. Värm grönsakerna i soppan. Fördela dem på fyra varma, djupa tallrikar. Lägg på skaldjuren och lutfisken. Krydda den med salt och stött kryddpeppar.
  • 5. Mixa ner smöret i soppan. Rör i den hackade dillen. Häll soppan över fisk och skaldjur.