Baka med äpple – Guiden till de godaste bakverken och bästa sorterna
Publicerad den
Att baka med äpple är en älskad svensk tradition som passar lika bra till helgens fika som till festligare tillfällen. Oavsett om du vill svänga ihop en knäckig äppelpaj, baka en saftig äppelkaka i långpanna eller prova nya spännande bakverk finns det några enkla knep som tar dina äppelbak till nästa nivå.
I den här guiden går vi igenom allt du behöver veta för att lyckas när du vill baka med äpple – från valet av råvara till de absolut bästa receptidéerna.
Vilka äpplen är bäst att baka med?
För att få ett perfekt resultat när du bakar med äpplen spelar valet av äppelsort en avgörande roll. De bästa bakäpplena har en bra balans mellan syra och sötma samt en fast struktur som gör att de inte blir till mos i ugnen.
- Aroma: Ett fantastiskt allround-äpple med frisk syra och fin arom som håller formen bra vid gräddning.
- Ingrid Marie: En svensk klassiker med kryddig smak och fin syrlighet som väger upp socker och smör i bakverken.
- Gravensteiner: Ett traditionellt och mycket aromatiskt äpple som ger en underbar smak åt både pajer och mjuk kaka.
- Cox Orange: Ett fast och smakrikt äpple med en perfekt balans mellan sötma och syra.
Tips: Har du bara söta äpplen hemma? Pressa över lite färsk citronsaft innan du gräddar för att väcka smakerna till liv.
3 experttips för saftigare äppelbakverk
- Behåll skalet på: Om du använder obesprutade eller svenska äpplen behöver du oftast inte skala dem. Skalet ger inte bara vacker färg utan innehåller även mycket smak och pektin.
- Förgrädda inte äpplena i onödan: Rivna eller tunt skivade äpplen mjuknar snabbt i ugnen. Om du gör paj räcker det att skära klyftorna jämnt så att de gräddas i samma takt.
- Krydda med mer än bara kanel: Kanel är den givna partnern till äpple, men prova även att kombinera med kardemumma, riven ingefära, vanilj eller ett stänk muskotnöt för djupare smak.
Mer inspiration:
Smördegspaj med mandelkräm och äpple
Äppelbullar med kola och kokos
Äppelkaka med mandelmassa
Smulpaj med äpple
Saftiga kanel- äpplemuffins
Vegansk äppelkaka
Glutenfri äppelkaka
Äppelkaka med frosting
Äppelmazarin
Faster Margits äppelkaka
äppelkompott med vaniljgrädde och saltrostade nötter
Himmelsk äppeltosca
Smulpaj med saltkola
Äppelmos – grundrecept
