Äppelkaka med frosting

1 tim 10 min

Medel

Recept av Camilla Hamid

Annons

Som en morotskaka fast med äpple. Saftig, mjuk, kryddig och toppad med en fantastiskt god frosting och kolasås. Denna goda kaka bakar jag i långpanna. Receptet kommer från boken “Kaka på kaka” (Bonnier Fakta) och 1 sats ger 24 generösa bitar.

Foto: Ulrika Pousette

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

Kaka

4 st

svenska äpplen, syrliga
2 dl

Brun farin strö, (150 g)
3 tsk

malen kanel, (8 g)
1 tsk

mald kardemumma, (4 g)
1/2 tsk

mald ingefära
4 st

ägg, stora
4 dl

strösocker, (360 g)
3 dl

matolja, (300 g)
6 dl

vetemjöl, (360 g)
2 tsk

bakpulver, (10 g)
1 msk

vaniljsocker, (10 g)
1/2 tsk

salt

Frosting

200 g

mat & bak smör, rumsvarmt
400 g

naturell färskost
2 dl

florsocker, (120 g)

Kolasås

1 dl

Brun farin strö, (75 g)
1.25 dl

vispgrädde, (125 g)

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Kaka

Klar

1. Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme). Fodra en långpanna, 30 × 40 cm, med bakplåtspapper.
Klar

2. Skala äpplena och riv dem grovt. Lägg det rivna i en skål och blanda med farinsocker, kanel, kardemumma och ingefära.
Klar

3. Vispa ägg och socker vitt och pösigt med en elvisp i en bunke. Vänd försiktigt in äppelblandning och olja med en slickepott.
Klar

4. Sikta ner mjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt genom en finmaskig sil. Blanda försiktigt ihop till en jämn smet med slickepotten. Fördela smeten jämnt i långpannan och grädda i nedre delen av ugnen i cirka 40 minuter, eller tills kakan är genomgräddad. Känn gärna efter med en sticka. Låt svalna helt. Medan kakan gräddas: gör kolasåsen.

Kolasås

Klar

5. Koka farinsocker och grädde till kolasåsen på medelvärme under omrörning i cirka 10 minuter, eller tills såsen har blivit tjockare. Häll såsen i en skål och låt den tjockna ytterligare i kylskåpet i minst 30 minuter.
Fortsättning efter annonsen

Frosting

Klar

6. Lägg smör och färskost till frostingen i en bunke. Vispa ihop till en krämig och jämn blandning med en elvisp, vispa gärna i några minuter. Sikta ner florsockret och vänd försiktigt in det till en helt klumpfri frosting med slickepotten.

Kaka

Klar

7. Bred eller spritsa ut frostingen över kakan och ringla över kolasås. Skär upp i bitar och servera direkt, eller förvara inplastad i kylskåpet. Går bra att frysa in.