äppelkaka med frosting Foto: Ulrika Pousette

Äppelkaka med frosting

5 röster 16 ingredienser | 70 minuter
Som en morotskaka fast med äpple. Saftig, mjuk, kryddig och toppad med en fantastiskt god frosting och kolasås. Denna goda kaka bakar jag i långpanna. Receptet kommer från boken “Kaka på kaka” (Bonnier Fakta) och 1 sats ger 24 generösa bitar.

Ingredienser

Kaka

Frosting

Kolasås

Köp receptet

Tillagning

Kaka

  • 1. Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme). Fodra en långpanna, 30 × 40 cm, med bakplåtspapper.
  • 2. Skala äpplena och riv dem grovt. Lägg det rivna i en skål och blanda med farinsocker, kanel, kardemumma och ingefära.
  • 3. Vispa ägg och socker vitt och pösigt med en elvisp i en bunke. Vänd försiktigt in äppelblandning och olja med en slickepott.
  • 4. Sikta ner mjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt genom en finmaskig sil. Blanda försiktigt ihop till en jämn smet med slickepotten. Fördela smeten jämnt i långpannan och grädda i nedre delen av ugnen i cirka 40 minuter, eller tills kakan är genomgräddad. Känn gärna efter med en sticka. Låt svalna helt. Medan kakan gräddas: gör kolasåsen.

Kolasås

  • 1. Koka farinsocker och grädde till kolasåsen på medelvärme under omrörning i cirka 10 minuter, eller tills såsen har blivit tjockare. Häll såsen i en skål och låt den tjockna ytterligare i kylskåpet i minst 30 minuter.

Frosting

  • 1. Lägg smör och färskost till frostingen i en bunke. Vispa ihop till en krämig och jämn blandning med en elvisp, vispa gärna i några minuter. Sikta ner florsockret och vänd försiktigt in det till en helt klumpfri frosting med slickepotten.

Kaka

  • 1. Bred eller spritsa ut frostingen över kakan och ringla över kolasås. Skär upp i bitar och servera direkt, eller förvara inplastad i kylskåpet. Går bra att frysa in.
Recept:
Camilla Hamid

Receptet är från: