Hem / Recept / Smördegspaj med mandelkräm och äpple

Smördegspaj med mandelkräm och äpple

Betyg: 4.1 av 5
10 röster
Medel

Tänk dig att du tar en croissant, fyller den med insidan av en semla och toppar med en äppelpaj. Det är exakt vad du kommer känna när du biter ner i den här desserten. Räcker till cirka 4 personer. Recept från boken “Vegomenyer - Festliga trerättersmiddagar för alla tillfällen”, Bokförlaget Semic.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

  • 1 st
    smördeg, kyld

Fyllning

  • 350 g
    mandelmassa, riven
  • 100 g
    mjölkfritt smör, rumstempererat
  • 200 g
    potatis(ar), kokt
  • 1 dl
    sojagrädde, el. havregrädde
  • 1/2 dl
    majsstärkelse
  • 2 st
    bittermandel, rivna
  • 3 st
    äpplen, i tunna klyftor

Till servering

  • 1/2 dl
    aprikossylt
  • florsocker
  • sojagrädde, vispbar

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 225 grader.
  2. 2. Tryck ner smördegen i en pajform med löstagbar kant. Pricka degen med en gaffel.
  3. 3. Förgrädda i 10 minuter.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Mixa ihop mandelmassa, smör, potatis, grädde, majsstärkelse och bittermandel i en matberedare. Häll ner i formen.
  6. 5. Lägg på äpplena i ett fint mönster. Grädda pajen i 30 minuter eller tills fyllningen har satt sig och äpplena fått färg.
  7. 6. Ta ut och låt svalna något.
  8. Fortsättning efter annonsen

Servering

  1. 7. Smält aprikossylten och pensla äpplena för extra fin glans.
  2. 8. Pudra över florsocker och servera med en klick vispad grädde.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.1 av 5 (10 röster)

Frågor, tips och kommentarer