Äppel- och kanelrutor med mandeltosca

8 röster 11 ingredienser
Med en väldigt liten arbetsinsats gör du de här goda äppelrutorna. Receptet går alldeles utmärkt att dubblera, använd då en långpanna som mäter 30 x 40 cm. Recept från boken "Baka i långpanna".

Ingredienser

Äppelfyllning

Mandeltosca

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader. Smula jästen i en bunke. Smält margarin eller smör i en kastrull.
  • 2. Tillsätt mjölken och låt degvätskan bli fingervarm. Häll degvätskan över jästen och rör så att jästen löser sig.
  • 3. Tillsätt socker, salt, ägg och allt mjöl (ta inte i mer än den angivna mängden). Arbeta ihop till en lite kladdig deg. Låt degen jäsa i 30 minuter i bunken.
  • 4. Kärna under tiden ur äpplena och skär dem i tunna skivor. Blanda äppelskivor, socker och kanel i en skål.
  • 5. Arbeta degen något i bunken. Häll ut den i en bakpappersklädd långpanna som mäter 20 x 30 cm. Tryck ut degen med en mjölad hand så att den är jämntjock.
  • 6. Stick ner äppelskivorna i degen och häll återstående socker- och kanelblandning ovanpå. Låt kakan jäsa övertäckt i ca 30 minuter.
  • 7. Blanda margarin eller smör, socker, sirap, vetemjöl, mjölk och mandelflarn i en kastrull. Låt toscasmeten få ett uppkok.
  • 8. Låt smeten svalna något och bred den därefter ovanpå kakan. Grädda kakan en bit ner i ugnen i ca 30 minuter.
  • 9. Låt kakan vila några minuter i sin form och låt den sedan svalna på ett galler. Dela den i bitar.
Recept:
Kristina Eriksson

Receptet är från: