Foto: Christina Sundin Lyxig glutenfri äppelpaj
12 ingredienserReceptet kommer från boken ”Nytt fikabröd – baka gott utan gluten”. Boken ges ut av Massolit förlag.
Ingredienser
Dekoration
- 300 gram äpple(n), 2-3 st
- 1 dl aprikosmarmelad
Fyllning
- 800 gram äpple(n), 4-6 st
- 120 gram strösocker
- 0,5 dl Calvados
- 20 gram smör
Pajdeg
- 100 gram smör, kallt, i kuber
- 70 gram havremjöl, glutenfritt
- 120 gram mandelmjöl
- 100 gram strösocker
- 90 gram maizena, majsstärkelse
- 1 st ägg
- 1 st bittermandel, riven
- 1 tsk fiberhusk
- 1 krm salt
Köp receptet
Tillagning
- 1. Värm ugnen till 225 grader. Mixa eller blanda för hand ihop alla ingredienser till degen.
- 2. Tryck ut degen i en pajform, det är lättare än att kavla.
- 3. Grädda pajskalet i 10 minuter. Låt pajskalet svalna. Skala och kärna ur äpplena till fyllningen och dela ner dem i kuber.
- 4. Koka upp äpplen, socker, calvados och smör i en kastrull. Låt småkoka i 15–20 min tills äpplena mjuknat och det blivit ett grovt äppelmos.
- 5. Skiva äpplena till dekorationen tunt. Bred äppelmoset över pajskalet och lägg på äppelskivorna i ett vackert mönster.
- 6. Grädda hela pajen i 20–30 minuter tills äppelskivorna mjuknat. Värm aprikosmarmeladen och sila bort eventuellt fruktkött.
- 7. Pensla äpplena med aprikosmarmeladen. Servera pajen kylskåpskall med en klick crème fraiche eller vaniljglass.
Receptet är från:
