Lyxig glutenfri äppelpaj

50 röster

Medel

Recept av Jessica Frej och Maria Blom

Från Tasteline

Annons

Receptet kommer från boken ”Nytt fikabröd – baka gott utan gluten”. Boken ges ut av Massolit förlag.

Foto: Christina Sundin

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

Dekoration

300 g

äpplen, 2-3 st
1 dl

aprikosmarmelad

Fyllning

800 g

äpplen, 4-6 st
120 g

strösocker
1/2 dl

Calvados
20 g

smör

Pajdeg

100 g

smör, kallt, i kuber
70 g

havremjöl, glutenfritt
120 g

mandelmjöl
100 g

strösocker
90 g

maizena, majsstärkelse
1 st

ägg
1 st

bittermandel, riven
1 tsk

fiberhusk
1 krm

salt

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Värm ugnen till 225 grader. Mixa eller blanda för hand ihop alla ingredienser till degen.
Klar

2. Tryck ut degen i en pajform, det är lättare än att kavla.
Klar

3. Grädda pajskalet i 10 minuter. Låt pajskalet svalna. Skala och kärna ur äpplena till fyllningen och dela ner dem i kuber.
Klar

4. Koka upp äpplen, socker, calvados och smör i en kastrull. Låt småkoka i 15–20 min tills äpplena mjuknat och det blivit ett grovt äppelmos.
Klar

5. Skiva äpplena till dekorationen tunt. Bred äppelmoset över pajskalet och lägg på äppelskivorna i ett vackert mönster.
Fortsättning efter annonsen
Klar

6. Grädda hela pajen i 20–30 minuter tills äppelskivorna mjuknat. Värm aprikosmarmeladen och sila bort eventuellt fruktkött.
Klar

7. Pensla äpplena med aprikosmarmeladen. Servera pajen kylskåpskall med en klick crème fraiche eller vaniljglass.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.18 av 5 (50 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Inspirerande matvardag med Mathem

Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.

Mat till midsommar

Klassiska svenska smaker som sill, färskpotatis och jordgubbar hör verkligen till midsommar. Här bjussar vi på våra godaste recept till midsommarfirandet.