Hem / Recept / Lyxig glutenfri äppelpaj

Lyxig glutenfri äppelpaj

Betyg: 4.15 av 5
48 röster
Medel

Receptet kommer från boken ”Nytt fikabröd – baka gott utan gluten”. Boken ges ut av Massolit förlag.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

Dekoration

  • 300 g
    äpplen, 2-3 st
  • 1 dl
    aprikosmarmelad

Fyllning

  • 800 g
    äpplen, 4-6 st
  • 120 g
    strösocker
  • 1/2 dl
    Calvados
  • 20 g
    smör

Pajdeg

  • 100 g
    smör, kallt, i kuber
  • 70 g
    havremjöl, glutenfritt
  • 120 g
    mandelmjöl
  • 100 g
    strösocker
  • 90 g
    maizena, majsstärkelse
  • 1 st
    ägg
  • 1 st
    bittermandel, riven
  • 1 tsk
    fiberhusk
  • 1 krm
    salt

Gör så här

  1. 1. Värm ugnen till 225 grader. Mixa eller blanda för hand ihop alla ingredienser till degen.
  2. 2. Tryck ut degen i en pajform, det är lättare än att kavla.
  3. 3. Grädda pajskalet i 10 minuter. Låt pajskalet svalna. Skala och kärna ur äpplena till fyllningen och dela ner dem i kuber.
  4. 4. Koka upp äpplen, socker, calvados och smör i en kastrull. Låt småkoka i 15–20 min tills äpplena mjuknat och det blivit ett grovt äppelmos.
  5. 5. Skiva äpplena till dekorationen tunt. Bred äppelmoset över pajskalet och lägg på äppelskivorna i ett vackert mönster.
  6. Fortsättning efter annonsen
  7. 6. Grädda hela pajen i 20–30 minuter tills äppelskivorna mjuknat. Värm aprikosmarmeladen och sila bort eventuellt fruktkött.
  8. 7. Pensla äpplena med aprikosmarmeladen. Servera pajen kylskåpskall med en klick crème fraiche eller vaniljglass.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.15 av 5 (48 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom