smulpaj med saltkola Foto: Wolfgang Kleinschmidt

Smulpaj med saltkola

16 röster 11 ingredienser | 1 timme
Tänk dig en riktigt knaprig smuldeg med smakrika svenska äpplen. Våga salta kolasåsen – det lyfter alla smaker på ett magiskt sätt. Recept ur boken ”Delicious”. Boken ges ut av Bonnier Fakta

Ingredienser

Fyllning

Kolasås

Smuldeg

Köp receptet

Tillagning

Kolasås:

  • 1. Värm glykosen i en tjockbottnad kastrull och tillsätt sockret i omgångar tills allt har smält. Rör om mellan varven. Låt koka tills blandningen har fått fin kolafärg och rör om då och då.
  • 2. Blanda ner grädden försiktigt och lite i taget. Ta av kastrullen från värmen, tillsätt smör och salt och rör om tills smöret har smält. Ställ åt sidan för att svalna.

Smuldeg:

  • 1. Blanda alla ingredienser i en bunke och nyp ihop med fingertopparna till en smuldeg.

Fyllning:

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader, varmluftsfunktion. Skala, kärna ur och skär äpplena i tunna skivor. Lägg äppelskivorna i en ugnsform eller i en stekpanna som tål ugnsvärme (diameter cirka 22 cm) och strö socker, kanel och pekanötter över. Ringla kolasåsen över alltsammans och fördela smuldegen ovanpå.
  • 2. Grädda mitt i ugnen i 35–40 minuter. Låt pajen svalna och servera den ljummen tillsammans med vaniljglass.

    Här hittar du Tastelines alla recept på härlig smulpaj!

Receptet är från: