Smulpaj med saltkola
Betyg: 3.81 av 5
32 röster
1 tim
Medel
Tänk dig en riktigt knaprig smuldeg med smakrika svenska äpplen. Våga salta kolasåsen – det lyfter alla smaker på ett magiskt sätt. Recept ur boken ”Delicious”. Boken ges ut av Bonnier Fakta
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
10
port
Fyllning
-
5 stäpplen, gärna Aroma
-
2 mskströsocker
-
1 tskkanel, malen
-
80 gpekannötter
Kolasås
-
100 gglykos, (2/3 dl)
-
2 dlströsocker
-
1.75 dlvispgrädde
-
50 gsmör
-
1 tskflingsalt
Smuldeg
-
100 gsmör, rumstempererat
-
2 mskströsocker
-
2 dlvetemjöl
-
1.5 dlhavregryn
-
1 mskvaniljsocker
Gör så här
Kolasås:
-
1. Värm glykosen i en tjockbottnad kastrull och tillsätt sockret i omgångar tills allt har smält. Rör om mellan varven. Låt koka tills blandningen har fått fin kolafärg och rör om då och då.
-
2. Blanda ner grädden försiktigt och lite i taget. Ta av kastrullen från värmen, tillsätt smör och salt och rör om tills smöret har smält. Ställ åt sidan för att svalna.
Smuldeg:
-
3. Blanda alla ingredienser i en bunke och nyp ihop med fingertopparna till en smuldeg.
-
Fortsättning efter annonsen
Fyllning:
-
4. Sätt ugnen på 200 grader, varmluftsfunktion. Skala, kärna ur och skär äpplena i tunna skivor. Lägg äppelskivorna i en ugnsform eller i en stekpanna som tål ugnsvärme (diameter cirka 22 cm) och strö socker, kanel och pekanötter över. Ringla kolasåsen över alltsammans och fördela smuldegen ovanpå.
-
5. Grädda mitt i ugnen i 35–40 minuter. Låt pajen svalna och servera den ljummen tillsammans med vaniljglass.
Här hittar du Tastelines alla recept på härlig smulpaj!
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.81 av 5 (32 röster)
