Smulpaj med saltkola

32 röster

1 tim

Medel

Recept av Roy Fares

Från Tasteline

Annons

Tänk dig en riktigt knaprig smuldeg med smakrika svenska äpplen. Våga salta kolasåsen – det lyfter alla smaker på ett magiskt sätt. Recept ur boken ”Delicious”. Boken ges ut av Bonnier Fakta

Foto: Wolfgang Kleinschmidt

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

10 port

Fyllning

5 st

äpplen, gärna Aroma
2 msk

strösocker
1 tsk

kanel, malen
80 g

pekannötter

Kolasås

100 g

glykos, (2/3 dl)
2 dl

strösocker
1.75 dl

vispgrädde
50 g

smör
1 tsk

flingsalt

Smuldeg

100 g

smör, rumstempererat
2 msk

strösocker
2 dl

vetemjöl
1.5 dl

havregryn
1 msk

vaniljsocker

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Kolasås:

Klar

1. Värm glykosen i en tjockbottnad kastrull och tillsätt sockret i omgångar tills allt har smält. Rör om mellan varven. Låt koka tills blandningen har fått ﬁn kolafärg och rör om då och då.
Klar

2. Blanda ner grädden försiktigt och lite i taget. Ta av kastrullen från värmen, tillsätt smör och salt och rör om tills smöret har smält. Ställ åt sidan för att svalna.

Smuldeg:

Klar

3. Blanda alla ingredienser i en bunke och nyp ihop med ﬁngertopparna till en smuldeg.
Fortsättning efter annonsen

Fyllning:

Klar

4. Sätt ugnen på 200 grader, varmluftsfunktion. Skala, kärna ur och skär äpplena i tunna skivor. Lägg äppelskivorna i en ugnsform eller i en stekpanna som tål ugnsvärme (diameter cirka 22 cm) och strö socker, kanel och pekanötter över. Ringla kolasåsen över alltsammans och fördela smuldegen ovanpå.
Klar

5. Grädda mitt i ugnen i 35–40 minuter. Låt pajen svalna och servera den ljummen tillsammans med vaniljglass.

Här hittar du Tastelines alla recept på härlig smulpaj!