Foto: Roland Persson
Ceviche
Ceviche är en omåttligt populär rätt, som närmast kan liknas en salsa, eller en förrättssallad. Rätten kommer ursprungligen från Peru, och innebär att fisk och skaldjur tillagas endast med hjälp av citrusfrukt.
Att tillaga fisk och skaldjur med syra kallas för denaturering. Kort sagt innebär det att man förändrar råvarans egenskaper, ungefär som när vi kokar ett ägg som då skiftar från rått till kokt. En ceviche smaksätts oftast med klassiska kryddor som koriander och chili.
19 recept
Sida 1 av 2
Ceviche på handskalade räkor med mango, chili kumquats och avokadokräm
Betyg: 3.93 av 5
15 min
Medel
Chilensk ceviche
Betyg: 3.95 av 5
45 min
Medel
Ceviche
Betyg: 4.12 av 5
Medel
Ceviche
Betyg: 3.88 av 5
45 min
Medel
Ceviche på pilgrimsmusslor
Betyg: 3.6 av 5
15 min
Medel
Fler recept visas nedanför annonsen
Klassisk Peruviansk Ceviche, liknar carpaccio och tartare
Betyg: 3 av 5
3 tim 15 min
Medel
Ceviche
Betyg: 3.55 av 5
30 min
Medel
Laxceviche
Betyg: 3.88 av 5
30 min
Medel
Classic ceviche
Betyg: 3.33 av 5
1 tim 30 min
Medel
Ceviche
Betyg: 3.38 av 5
15 min
Medel
Laxceviche med chili, lime och ananas
Betyg: 3 av 5
30 min
Medel
Pilgrims-ceviche
Betyg: 4 av 5
15 min
Medel
Sill-Ceviche
Betyg: 4 av 5
30 min
Medel
Annons