Ceviche på handskalade räkor med mango, chili kumquats och avokadokräm

Name: Ceviche på handskalade räkor med mango, chili kumquats och avokadokräm
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: skalade räkor; rostade cashewnötter; avokado(s); lime; mango; kumquat(er); korianderblad; gurka; honung; olivolja; salladslök(ar); myntablad; röd chili; färsk mynta; salt; färsk ingefära; svartpeppar; färsk koriander; rapsolja

54 röster

15 min

Medel

Recept av Mari Bergman och Niclas Lij

Från Tasteline

Annons

Vacker och fräsch förrätt med klassiska smaker. Ceviche med skaldjur och syrliga toner blir en trevlig inledning på middagen. Passar perfekt att överraska en käresta på alla hjärtans dag, och vilken dag som helst under året!

Foto: Sofia Törnqvist

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

2 port

Ceviche

1 burk

skalade räkor
1 st

mango
1/4 st

gurka
1 st

salladslök(ar)
1/4 st

röd chili
1/2 msk

färsk ingefära, riven
1/2 krukor

färsk koriander
1/2 st

lime
1/2 msk

rapsolja
salt
svartpeppar

Avokadokräm

1 st

avokado(s)
1/2 st

lime
1/2 tsk

honung
1/2 msk

olivolja
1/2 krukor

färsk mynta
salt
svartpeppar

Topping

2 msk

rostade cashewnötter
1 st

kumquat(er)
korianderblad
myntablad

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Ceviche:

Klar

1. Sila av spadet från räkorna och lägg dem i en bunke.
Klar

2. Skala och tärna mangon smått. Skölj gurkan och dela den på längden. Gröp ur det vattniga med en sked och tärna gurkan smått.
Klar

3. Skölj och finstrimla salladslöken. Skölj och finhacka chili och skala och riv ingefära. Skölj och finhacka koriandern.
Fortsättning efter annonsen
Klar

4. Blanda samman allting med räkorna. Tillsätt rivet limeskal- och saft samt olja. Smaka av med salt och peppar.

Avokadokräm:

Klar

5. Gröp ur avokadoköttet och lägg i en bunke.
Klar

6. Tillsätt rivet limeskal- och saft, honung, olja och myntablad. Mixa samman till en slät kräm med hjälp av en stavmixer.
Klar

7. Smaka av med salt och peppar. Lägg gärna krämen i en spritspåse om du har.
Fortsättning efter annonsen

Topping:

Klar

8. Finhacka cashewnötter och skölj och skiva kumquats.
Klar

9. Lägg upp cevichen fint på tallrik och toppa med cashewnötter, kumquatsskivor, korianderblad och myntablad. Klicka eller spritsa avokadokräm snyggt på tallriken. Ät och njut!