Foto: Sofia Törnqvist Ceviche på handskalade räkor med mango, chili kumquats och avokadokräm
19 ingredienser | 15 minuterVacker och fräsch förrätt med klassiska smaker. Ceviche med skaldjur och syrliga toner blir en trevlig inledning på middagen. Passar perfekt att överraska en käresta på alla hjärtans dag, och vilken dag som helst under året!
Ingredienser
Ceviche
- 1 burk(ar) skalade räkor
- 1 st mango
- 0,25 st gurka
- 1 st salladslök(ar)
- 0,25 st röd chili
- 0,5 msk färsk ingefära, riven
- 0,5 kruka(or) färsk koriander
- 0,5 st lime
- 0,5 msk rapsolja
- salt
- svartpeppar
Avokadokräm
- 1 st avokado(s)
- 0,5 st lime
- 0,5 tsk honung
- 0,5 msk olivolja
- 0,5 kruka(or) färsk mynta
- salt
- svartpeppar
Topping
- 2 msk rostade cashewnötter
- 1 st kumquat(er)
- korianderblad
- myntablad
Köp receptet
Tillagning
Ceviche:
- 1. Sila av spadet från räkorna och lägg dem i en bunke.
- 2. Skala och tärna mangon smått. Skölj gurkan och dela den på längden. Gröp ur det vattniga med en sked och tärna gurkan smått.
- 3. Skölj och finstrimla salladslöken. Skölj och finhacka chili och skala och riv ingefära. Skölj och finhacka koriandern.
- 4. Blanda samman allting med räkorna. Tillsätt rivet limeskal- och saft samt olja. Smaka av med salt och peppar.
Avokadokräm:
- 1. Gröp ur avokadoköttet och lägg i en bunke.
- 2. Tillsätt rivet limeskal- och saft, honung, olja och myntablad. Mixa samman till en slät kräm med hjälp av en stavmixer.
- 3. Smaka av med salt och peppar. Lägg gärna krämen i en spritspåse om du har.
Topping:
- 1. Finhacka cashewnötter och skölj och skiva kumquats.
- 2. Lägg upp cevichen fint på tallrik och toppa med cashewnötter, kumquatsskivor, korianderblad och myntablad. Klicka eller spritsa avokadokräm snyggt på tallriken. Ät och njut!
Receptet är från:
