Hem / Recept / Ceviche på handskalade räkor med mango, chili kumquats och avokadokräm

Ceviche på handskalade räkor med mango, chili kumquats och avokadokräm

Betyg: 3.96 av 5
53 röster
15 min
Medel

Vacker och fräsch förrätt med klassiska smaker. Ceviche med skaldjur och syrliga toner blir en trevlig inledning på middagen. Passar perfekt att överraska en käresta på alla hjärtans dag, och vilken dag som helst under året!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

2 port

Ceviche

  • 1 burk
    skalade räkor
  • 1 st
    mango
  • 1/4 st
    gurka
  • 1 st
    salladslök(ar)
  • 1/4 st
    röd chili
  • 1/2 msk
    färsk ingefära, riven
  • 1/2 krukor
    färsk koriander
  • 1/2 st
    lime
  • 1/2 msk
    rapsolja
  • salt
  • svartpeppar

Avokadokräm

  • 1 st
    avokado(s)
  • 1/2 st
    lime
  • 1/2 tsk
    honung
  • 1/2 msk
    olivolja
  • 1/2 krukor
    färsk mynta
  • salt
  • svartpeppar

Topping

  • 2 msk
    rostade cashewnötter
  • 1 st
    kumquat(er)
  • korianderblad
  • myntablad

Gör så här

Ceviche:

  1. 1. Sila av spadet från räkorna och lägg dem i en bunke.
  2. 2. Skala och tärna mangon smått. Skölj gurkan och dela den på längden. Gröp ur det vattniga med en sked och tärna gurkan smått.
  3. 3. Skölj och finstrimla salladslöken. Skölj och finhacka chili och skala och riv ingefära. Skölj och finhacka koriandern.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Blanda samman allting med räkorna. Tillsätt rivet limeskal- och saft samt olja. Smaka av med salt och peppar.

Avokadokräm:

  1. 5. Gröp ur avokadoköttet och lägg i en bunke.
  2. 6. Tillsätt rivet limeskal- och saft, honung, olja och myntablad. Mixa samman till en slät kräm med hjälp av en stavmixer.
  3. 7. Smaka av med salt och peppar. Lägg gärna krämen i en spritspåse om du har.
  4. Fortsättning efter annonsen

Topping:

  1. 8. Finhacka cashewnötter och skölj och skiva kumquats.
  2. 9. Lägg upp cevichen fint på tallrik och toppa med cashewnötter, kumquatsskivor, korianderblad och myntablad. Klicka eller spritsa avokadokräm snyggt på tallriken. Ät och njut!

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.96 av 5 (53 röster)

Frågor, tips och kommentarer