Ceviche på pilgrimsmusslor

9 röster 16 ingredienser | 15 minuter
Ceviche

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Vin: Codorníu Clasico Seco, Varunummer: 7735 Pris: 69:- En cava från Spanien, halvtorrt vin med friska och fruktiga inslag. Passar bra till Ceviche med dess skaldjur och milda syra, festligt. Källa: Carina Brydling, Svenska Kocklandslaget
  • 2. Kantskär brödet och skär i små tärningar, stek i en panna med lite olja tills de är krispiga.
  • 3. Salta. Plocka bort muskeln på pilgrimsmusslorna och skär dem i 1 cm tärningar.
  • 4. Skär gurka, melon, mango och avokado i osymmetriska bitar.
  • 5. Riv skal från två lime och citronen, pressa saften från alla.
  • 6. Grovhacka koriander, blanda allt och smaka av med salt och peppar.
  • 7. Lägg upp i skålar, toppa med krutonger och färska salladsskott.

Receptet är från: