Ceviche på pilgrimsmusslor

Name: Ceviche på pilgrimsmusslor
Total time: 15 min
Yield: 0
Ingredients: pilgrimsmussla; röd chilifrukt; vitlöksklyfta(or); schalottenlök; gurka; vattenmelon(er); avokado; mangos; citron(er); lime; koriander; rapsolja; bröd; salladskott; salt; svartpeppar

14 röster

15 min

Medel

Från

V&S Vin och Sprit AB

Annons

Ceviche

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

600 g

pilgrimsmussla
1 st

röd chilifrukt
1 st

vitlöksklyfta(or)
1 st

schalottenlök
1/2 st

gurka
200 g

vattenmelon(er)
2 st

avokado
1/2 st

mangos
1 st

citron(er)
3 st

lime
60 g

koriander
3/4 dl

rapsolja
4 st

bröd, vitt
salladskott
salt
svartpeppar, från kvarn

Handla på Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Vin: Codorníu Clasico Seco, Varunummer: 7735 Pris: 69:- En cava från Spanien, halvtorrt vin med friska och fruktiga inslag. Passar bra till Ceviche med dess skaldjur och milda syra, festligt. Källa: Carina Brydling, Svenska Kocklandslaget
Klar

2. Kantskär brödet och skär i små tärningar, stek i en panna med lite olja tills de är krispiga.
Klar

3. Salta. Plocka bort muskeln på pilgrimsmusslorna och skär dem i 1 cm tärningar.
Klar

4. Skär gurka, melon, mango och avokado i osymmetriska bitar.
Klar

5. Riv skal från två lime och citronen, pressa saften från alla.
Fortsättning efter annonsen
Klar

6. Grovhacka koriander, blanda allt och smaka av med salt och peppar.
Klar

7. Lägg upp i skålar, toppa med krutonger och färska salladsskott.