Ceviche på pilgrimsmusslor
16 ingredienser | 15 minuterCeviche
Ingredienser
- 600 gram pilgrimsmusslor
- 1 st röd chilifrukt
- 1 st vitlöksklyfta(or)
- 1 st Schalottenlök(ar)
- 0,5 st gurka
- 200 gram vattenmelon(er)
- 2 st avokado
- 0,5 st mango(s)
- 1 st citron(er)
- 3 st lime
- 60 gram koriander
- 0,75 dl rapsolja
- 4 st bröd, vitt
- salladskott
- salt
- svartpeppar, från kvarn
Köp receptet
Tillagning
- 1. Vin: Codorníu Clasico Seco, Varunummer: 7735 Pris: 69:- En cava från Spanien, halvtorrt vin med friska och fruktiga inslag. Passar bra till Ceviche med dess skaldjur och milda syra, festligt. Källa: Carina Brydling, Svenska Kocklandslaget
- 2. Kantskär brödet och skär i små tärningar, stek i en panna med lite olja tills de är krispiga.
- 3. Salta. Plocka bort muskeln på pilgrimsmusslorna och skär dem i 1 cm tärningar.
- 4. Skär gurka, melon, mango och avokado i osymmetriska bitar.
- 5. Riv skal från två lime och citronen, pressa saften från alla.
- 6. Grovhacka koriander, blanda allt och smaka av med salt och peppar.
- 7. Lägg upp i skålar, toppa med krutonger och färska salladsskott.
Receptet är från:
Inspiration
