Hem / Recept / Laxceviche

Laxceviche

Betyg: 4 av 5
7 röster
30 min
Medel
Markus Aujalay
Recept av Markus Aujalay

Lax som inte upphettas vid tillagning bör frysas innan, (minst två dygn) så att eventuella parasiter dör. Det går bra att hälla på marinaden direkt. Tänk då på att ca 5 minuter räcker då syran i marinaden är stark och laxen är god om den fortfarande har en rå kärna i mitten.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

  • 400 g
    laxfilé(er)
  • 2 st
    blodgrapefrukt
  • 3 st
    lime
  • 3 msk
    olivolja
  • 1 st
    salt
  • 1 st
    grön chilifrukt, finskivad
  • 1/2 st
    röd lök(ar), finskivad
  • peppar

till garnering

  • körvel, eller koriander
  • 1 tsk
    rosépeppar

Gör så här

  1. 1. Skär loss laxfilén från skinnet och skär den i sockerbitsstora bitar. Lägg i en bunke.
  2. 2. Skär skalet av blodgrapen med en vass kniv så att allt det vita följer med. Skär ut hinnfria klyftor, "filéer" ur grapen. Håll till över en skål, så att saften tas till vara. Pressa ur all saft som är kvar när alla klyftorna har skurits ut. Lägg klyftorna i en skål så länge.
  3. 3. Blanda saften av blodgrapen med saften från limefrukterna och olivoljan. Smaka av marinaden med salt och peppar.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Blanda laxen med chili och rödlök. Varva alltsammans med blodgrapeklyftorna i en serveringsskål.
  6. 5. Häll över marinaden just före serveringen. Garnera med körvel eller med koriander om gästerna tycker om det. Smula över rosépepparn.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (7 röster)

Frågor, tips och kommentarer