chiliFoto: Jurek Holzer
Artikel

Skördetid: De 3 hetaste köpen på markanden

Just nu kryllar grönsaksdiskar och skördemarknader med grönsaker och frukter. Vi har hittat de allra godaste grönsakerna som är som mest prisvärda och smakfyllda just nu i augusti.
Text: Alice Brax

Majskolvar

De första svenska majskolvarna med stor och härlig blast kommer i augusti. Priset är lågt och kolvarna pinfärska. Allra bäst blir det om du åker ut till ett självplock och tillagar dem samma dag. Får majskolven ligga förvandlas sockret till stärkelse och den sötljuva smaken försvinner. Förkoka majsen och grilla den tills den får bruka fläckar på utsidan. Servera med kryddsmör.

Bondbönor

Leta efter blekgröna skidor med mjuka fjun när du köper bondbönor. Inuti finns mjöliga små bönor som är fantastiska i all sensommarmat. Är de späda kan även skidan ätas, annars får de spritas. Förväll bönorna och blanda till matiga sallader. Den lite gräsiga smaken är klockren ihop med lufttorkad skinka. Använd bönorna så fort du har köpt dem. De är som bäst när de är nyplockade.

Chili: Habanero

Det finns svenskodlad chili. Från den största poblano, som påminner om paprika, till den mindre Habanero, en av världen starkaste chili. Prova att odla chili själv. Det är busenkelt. Peta ner några frön i en kruka. Några veckor senare kommer det upp gröna skott och efter cirka sex veckor blir du självförsörjande på chili. Det är capcasinet i fröhuset som gör chilin het. Man mäter hettan i Scovillegrader, där paprika bara har 500, jalapeno har 5.000 och habanero 150-300.000

Recept