Hem / Recept / Majs- och blomkålsburgare på surdegsbröd med ärt-och myntadipp

Majs- och blomkålsburgare på surdegsbröd med ärt-och myntadipp

Betyg: 4.09 av 5
11 röster
45 min
Medel
Mari Bergman
Recept av Mari Bergman

Magisk vegoburgare med blomkål och majs. Servera med fräsch ärt- och myntadipp och njut!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

Ärt- och myntadipp

  • 450 g
    ärtor, tinade
  • 1/2 krukor
    Mynta
  • 1 krm
    svartpeppar
  • 3 msk
    olivolja
  • 1 tsk
    flingsalt

Burgare

  • 3/4 st
    blomkålshuvud(en)
  • 2 st
    salladslök(ar)
  • 3 krm
    svartpeppar
  • 1.25 tsk
    salt
  • 2 tsk
    bakpulver
  • 3 st
    ägg
  • 1/2 st
    röd chili, 3 cm
  • olivolja
  • 2 st
    vitlöksklyfta(or)
  • 1 burk
    kikärtor
  • 1 burk
    majskorn

Lins - och morotssallad

  • 2 msk
    olivolja
  • 1/4 st
    röd chili, 2 krm, finhackad
  • 1 msk
    vit balsamvinäger
  • salt
  • 250 g
    morot, rivna
  • 200 g
    gröna linser
  • svartpeppar

Tillbehör

  • 1 st
    rödlök(ar)
  • 1 st
    tomat
  • 1/2 st
    romansallad
  • 1 förpackning
    surdegsbröd

Gör så här

Burgare:

  1. 1. Värm ugnen enligt brödförpackningens anvisningar.
  2. 2. Skölj och dela blomkålen i mindre buketter. Sila av kikärtorna och spola dem i kallt vatten. Skala och krossa vitlöksklyftorna lite lätt. Skölj och grovhacka chilipeppar.
  3. 3. Lägg alla ingredienser i en matberedare och mixa till ett smul. Tillsätt ägg, bakpulver, salt och peppar och mixa ihop till en smet.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Skölj och finstrimla salladslöken och sila av vattnet från majsen. Blanda samman med blomkålssmeten.
  6. 5. Hetta upp olivolja i en panna på medelvärme. Det är viktigt att du inte steker burgarna på för hög värme. Forma 4-6 stora burgare och stek dem ca 5-7 minuter på varje sida. Vänd dem försiktigt med hjälp av en stor stekspade och dina händer.

Ärt- och myntadipp:

  1. 6. Mixa ihop ärtor, mynta, olja, 1- 1 ½ tsk salt och peppar i en matberedare. Lägg upp dippen i en skål.

Lins- och morotssallad:

  1. 7. Koka linserna mjuka i vatten ca 15 min. Sila av vattnet och spola dem kalla.
  2. 8. Skala och riv morötterna grovt. Skölj och finhacka chilipepparn. Blanda samman i en skål och tillsätt olja, vinäger samt salt och peppar efter smak.
  3. Fortsättning efter annonsen

Tillbehör:

  1. 9. Skölj sallad och tomat. Skiva tomaten och skala och finstrimla rödlöken. Lägg upp salladsblad, tomatskivor och lök på ett fat. Värm bröden i ugnen.
  2. 10. Låt var och en montera ihop sin egen burgare. Toppa med ärtdippen och servera med lins- och morotssalladen vid sidan om.

Näringsvärde per portion

fett
30
g
protein
34
g
kolhydrater
107
g
energivärde
870
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.09 av 5 (11 röster)

Frågor, tips och kommentarer