Äkta chiligryta
Betyg: 4.04 av 5
1147 röster
3 tim
Medel
Recept av
Mattias Montin
Från
Svenska Dagbladet
Svenska Dagbladet
En rustik, rökig gryta med chipotle som blir allas favorit. Chipotle är rökt och torkad chilifrukt och finns i grönsaksdisken. Detta är ett av recepten för att göra en riktig chili. Prova gärna att servera dem med chilistuvad majs och svart bönröra.
Foto: Jurek Holzer
Dryck till maten? Visa passande viner
Annons
Ingredienser
8
port
-
1.2 kghögrev
-
1 mskoregano
-
1 mskspiskummin
-
1 dlrödvinsvinäger
-
1 mskhonung
-
1/2 tärningoxbuljong, + 2,5 dl vatten till varje halv tärning
-
5 dlljus öl
-
2 burkarkrossade tomater
-
2 stlagerblad
-
2 mskingefära
-
2.5 stchilipeppar, urkärnade
-
10 stvitlöksklyfta(or)
-
5 stjälkarblekselleristjälk(ar)
-
2 stmorot
-
2 stgul lök(ar)
-
140 gbacon
-
1 stolja
-
2.5 stChipotlechili
-
2 ströd paprika
Gör så här
-
1. Putsa och tärna köttet i stora bitar. Bryn köttet i omgångar i olja i en gjutjärnsgryta. Ta upp köttet.
-
2. Strimla baconet. Hacka lök, morötter, selleri, vitlök, chili och ingefära fint och fräs i grytan, så att det får lite färg.
-
3. Lägg tillbaka köttet och slå på tomatkross, öl och buljong. Tillsätt honung, vinäger och kryddor och låt köttet sjuda långsamt i 1 timme.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Kärna ur och dela paprikorna i stora bitar. Lägg ner i grytan och koka ytterligare i 1–2 timmar eller tills köttet känns riktigt mört.
-
5. Smaka av och servera med chilistuvad majs, svart bönröra och bröd.
Passande viner som matchar receptet
Klicka för att läsa omdöme och jämföra på Vinbörsen.
Näringsvärde per portion
fett
35
g
protein
70
g
kolhydrater
27
g
energivärde
740
kcal
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.04 av 5 (1147 röster)
