Västerbottensostpaj

2 röster 15 ingredienser | 50 minuter
Med kantareller och löjrom.

Ingredienser

Pajdeg

Fyllning

Till servering

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Grovhacka svampen och vätska ur den i en torr stekpanna på medelhög värme. Höj värmen när svampen har krympt och bryn den med 25 g smör samt vitlöken och schalottenlöken. Ta av pannan från plattan och blanda ner det mesta av Västerbottensosten (spara lite svamp till serveringen).
  • 2. Vispa ihop tryffelolja, ägg, grädde, mjölk, salt och svartpeppar i en bunke.
  • 3. Pensla pajformen med smält smör, lägg filodegsarken omlott, pensla med smör mellan varje lager.
  • 4. Lägg på svampfyllningen, häll över äggblandningen och Västerbottensost. Grädda pajen mitt i ugnen, ca 25–30 minuter. Täck med ugnsfolie om pajen börjar få för mycket färg. Låt pajen svalna och toppa den med svamp, dill, klickar av gräddfil och löjrom.

Receptet är från: