Klassisk västerbottenspaj

• 1. Värm ugnen till 200 grader.

Pajdeg:

• 1. Blanda ihop mjölet med smöret till en grynig massa.
• 2. Tillsätt kallt vatten och arbeta ihop till en smidig deg. Tryck ut degen i en pajform och nagga den med en gaffel.
• 3. Låt pajdegen vila i kylen ca 20 min om tid finns. Förgrädda ca 10 min.

Fyllning:

• 1. Blanda ihop ägg, grädde, riven västerbottensost, salt och peppar i en bunke.
• 2. Häll äggstanningen i det förgräddade pajskalet. Sätt in i ugnen i ca 20-30 min beroende på ugn.