Hem / Recept / Västerbottenpaj med sikrom

Västerbottenpaj med sikrom

Betyg: 4.09 av 5
147 röster
1 tim 30 min
Medel
Medlemsrecept

Det finns många olika recept på västerbottenpaj. Jag har bara ost, då blir den enligt min mening som allra bäst. Tips: Jag tycker att det är värt att göra egen deg, rågmjölet och spriten ger ett härligt frasigt pajskal. Persillade kan uteslutas eller bytas ut mot lite persilja, dragon eller oregano.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

10 port

Pajdeg

  • 1.5 dl
    vetemjöl
  • 1.5 dl
    rågmjöl
  • 125 g
    smör, skuret i tärningar
  • 1.5 msk
    vatten
  • 1/2 msk
    brännvin

Pajfyllning

  • 500 g
    västerbottensost
  • 3 st
    ägg
  • 3 dl
    grädde
  • 1/2 tsk
    svartpeppar, några varv
  • 1 st
    persillade, kan uteslutas

Tillbehör

  • 1 st
    röd lök(ar)
  • 100 g
    sikrom
  • 2 dl
    crème fraîche

Gör så här

  1. 1. Mät upp mjölet i en bunke. Lägg i smöret, skuret i tärningar. Finfördela smöret med en gaffel till en grynig massa.
  2. 2. Tillsätt vatten och sprit. Arbeta snabbt ihop degen. Tryck ut degen i en pajform och låt vila i kylskåp ca 30 minuter. Sätt ugnen på 200 grader.
  3. 3. Förgrädda pajskalet ca 5 minuter. Täck skalet med riven västerbottensost. Det ska vara massor med ost!
  4. 4. Vispa samman ägg och grädde. Krydda med svartpeppar och ev. lite persillade. Slå blandningen över pajen. Salt behövs inte då osten är tillräckligt salt i sig.
  5. Fortsättning efter annonsen
  6. 5. Grädda i ca 40 minuter. Stäng av ugnen, lägg över aluminiumfolie och låt pajen stå kvar i ugnen på eftervärmen minst en halvtimme, gärna en timme, innan du serverar.
  7. 6. Lägg upp pajen med hackad lök, en klick sikrom och crème fraiche. Servera gärna öl och snaps till.

    Här hittar du Tastelines grundrecept på Västerbottenspaj!

Näringsvärde per portion

fett
44
g
protein
20
g
kolhydrater
14
g
energivärde
531
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.09 av 5 (147 röster)

Frågor, tips och kommentarer