Västerbottenpaj med sikrom

1 tim 30 min

Medel

Annons

Det finns många olika recept på västerbottenpaj. Jag har bara ost, då blir den enligt min mening som allra bäst. Tips: Jag tycker att det är värt att göra egen deg, rågmjölet och spriten ger ett härligt frasigt pajskal. Persillade kan uteslutas eller bytas ut mot lite persilja, dragon eller oregano.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

10 port

Pajdeg

1.5 dl

vetemjöl
1.5 dl

rågmjöl
125 g

smör, skuret i tärningar
1.5 msk

vatten
1/2 msk

brännvin

Pajfyllning

500 g

västerbottensost
3 st

ägg
3 dl

grädde
1/2 tsk

svartpeppar, några varv
1 st

persillade, kan uteslutas

Tillbehör

1 st

röda lökar
100 g

sikrom
2 dl

crème fraîche

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Mät upp mjölet i en bunke. Lägg i smöret, skuret i tärningar. Finfördela smöret med en gaffel till en grynig massa.
Klar

2. Tillsätt vatten och sprit. Arbeta snabbt ihop degen. Tryck ut degen i en pajform och låt vila i kylskåp ca 30 minuter. Sätt ugnen på 200 grader.
Klar

3. Förgrädda pajskalet ca 5 minuter. Täck skalet med riven västerbottensost. Det ska vara massor med ost!
Klar

4. Vispa samman ägg och grädde. Krydda med svartpeppar och ev. lite persillade. Slå blandningen över pajen. Salt behövs inte då osten är tillräckligt salt i sig.
Fortsättning efter annonsen
Klar

5. Grädda i ca 40 minuter. Stäng av ugnen, lägg över aluminiumfolie och låt pajen stå kvar i ugnen på eftervärmen minst en halvtimme, gärna en timme, innan du serverar.
Klar

6. Lägg upp pajen med hackad lök, en klick sikrom och crème fraiche. Servera gärna öl och snaps till.

Här hittar du Tastelines grundrecept på Västerbottenspaj!