Hem / Recept / Världens bästa raw food paj

Världens bästa raw food paj

Betyg: 3.86 av 5
35 röster
45 min
Medel

Den här pajen har fått vara med på både tjejmiddagar och kalas och blivit stor succé. Även gäster aldrig tidigare provat rawfood har hummat förnöjt och sett både förvånade och belåtna ut samtidigt. Pajskalet tar 11 timmar i torkugn, och 45 minuter i vanlig ugn. Recept från Angelas Heaven.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

8 port

Botten

  • 2.5 dl
    mandelmjöl
  • 1 dl
    solrosfrön
  • 0.8 dl
    soltorkade tomater
  • 1/2 tsk
    salt

Fyllning

  • 1.7 dl
    västerbottensost, riven
  • 2.5 dl
    naturella cashewnötter
  • 1 dl
    vatten
  • 3/4 tsk
    salt
  • 2.5 dl
    valnötter, grovt hackade
  • 1 dl
    soltorkade tomater, finhackade
  • 7 dl
    ruccola, finhackad
  • 4 msk
    purjolök(ar), el. gräslök, finhackad
  • oliver, svarta, till dekoration
  • körsbärstomater, till dekoration

Gör så här

Pajskal

  1. 1. Lägg solrosfrön och soltorkade tomater i en mixer och mixa tills massan klumpar ihop sig. Det är om det får vara lite bitar av frön i degen. Det ger en god konsistens. Tillsätt salt och mandelmjöl och blanda ihop.
  2. 2. Tryck ut degen i en pajform (20 cm) med löstagbara kanter. Sätt formen i en torkugn i ca. 10 timmar tills pajskalet är krispigt. Alternativt grädda i ugn ca. 15 minuter på 150 grader.

Ostfyllning

  1. 3. Lägg cashewnötterna i en mixer och mixa tills du får en slät, krämig massa. Det tar lite tid och du stanna mellan varven och skrapa ned från sidorna. Ha tålamod. Efter några minuter kommer den naturliga oljan i nötterna börja sippra ut och nötmassan blir smörig.
  2. 4. Tillsätt den rivna osten, vattnet och saltet när nötsmöret är slätt och krämigt. Mixa. Smaka av.
  3. Fortsättning efter annonsen

Grönsaksfyllning

  1. 5. Lägg hackade valnötter, soltorkade tomater, ruccola och purjo i en skål och rör om tills smeten är väl blandad. Fördela grönsakerna jämt över pajbotten.
  2. 6. Fördela ostsåsen i ett jämnt lager över grönsakerna och dekorera med körsbärstomater, ruccola och svarta oliver. Jag strödde även över lite svarta sesamfrön. De ger inte så mycket smak, men det blir en fin effekt med de svarta prickarna mot det vita osttäcket.

Näringsvärde per portion

fett
35
g
protein
13
g
kolhydrater
9
g
energivärde
420
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.86 av 5 (35 röster)

Frågor, tips och kommentarer