Stekt fläskkarré med curry- och morotssås
17 ingredienserIngredienser
- 600 gram fläskkarré, skuren i 4 skivor
- 0,5 st rotselleri, skuren i centimetertjocka skivor
- 1 st kålrot, liten, skuren i centimetertjocka skivor
- 8 st jordärtskocka(or)
- salt
- vitpeppar
- smör
- basilika
- olja, till fritering
Curry- och morotssås
- 2 st schalottenlökar, finskurna
- 1 st vitlöksklyfta(or), finskuren
- 8 st tomater, i grova bitar
- 4 tsk curry, röd
- 2 dl morotsjuice
- 2 dl apelsinsaft
- 1 dl vatten
- 4 msk olivolja
- vitpeppar
- salt
Köp receptet
Tillagning
- 1. Tips! Till denna rätt rekommenderas: Raimat Cabernet Sauvignon (12762) som kommer från Spanien. Vinet har en utpräglad god fatkaraktär med inslag av vanilj (innebär att vinet har lagrats på amerikanska ekfat), dofter och smak av torkad frukt, kryddor, örter. Syra och strävhet och god balans,
- 2. Curry- och morotssås: Sautera löken mjuk i lite av oljan, tillsätt curryn och låt det sautera med någon minut.
- 3. Slå på morotsjuicen, vattnet, tomaterna och apelsinsaften. Låt det koka i ca 15 minuter, mixa såsen slät och smaka av med salt och peppar
- 4. Stek fläskkarrén i het panna på båda sidorna. Koka rotfrukterna mjuka i saltat vatten, skär dem i lämpliga bitar.
- 5. När det är dags att servera, stek upp rotfrukterna i lite smör och servera med friterad basilika samt curry- och morotssås.
Inspiration
