Foto: Annika af Klercker Pulled pork
9 ingredienser | 7 timmar”Pulled” syftar på att man drar isär köttet med två gafflar. Supertrendigt, ljuvligt gott och löjligt enkelt är pulled pork. Ingen nyhet i USA men här har det den senaste tiden blivit väldigt populärt. Perfekt partymat.
Ingredienser
- 1 kg fläskkarré, benfri, med mycket insprängt fett
- 3 tsk salt, mer vid servering
- 3 tsk paprikapulver, rökt
- 1 st svartpeppar, nymald
- 2 st gul lök(ar)
- 1 st vitlök(ar), hel
- 5 dl barbecuesås, rökig, helst hemgjord
Till servering
- 1 portionsbröd
- 1 majskolv(ar), grillade
Köp receptet
Tillagning
- 1. Sätt ugnen på 100 grader.
- 2. Gnid in köttet med salt, rökt paprikapulver och massor med nymald peppar. Lägg det i en gjutjärnsgryta som tål ugnsvärme.
- 3. Skala lök och vitlök. Skär löken i klyftor. Lägg det runt köttet och häll på barbecuesåsen. Sätt på locket och ställ in i nedre delen av ugnen i cirka 5–6 timmar eller mer.
- 4. Prova om köttet är färdigt genom att dra isär det med två gafflar. Är det färdigt ska det i princip falla sönder och vara lätt att dra isär. Om inte låter du det gå en eller två timmar till i ugnen.
- 5. När köttet är klart drar du isär det med gafflarna och blandar med den goda såsen och löken. Justera kryddningen, ibland behövs mer salt beroende på hur söt barbecuesåsen är.
- 6. Servera på rostat portionsbröd och bjud på amerikanskt vis med grillad majskolv, eventuellt coleslaw och ljus öl.
Receptet är från:
Inspiration
-
Veckans receptförslag från MathemMathems färdigplanerade midsommarbuffé
