Hem / Recept / Pulled pork

Pulled pork

Betyg: 3.89 av 5
148 röster
7 tim
Medel

”Pulled” syftar på att man drar isär köttet med två gafflar. Supertrendigt, ljuvligt gott och löjligt enkelt är pulled pork. Ingen nyhet i USA men här har det den senaste tiden blivit väldigt populärt. Perfekt partymat.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

8 port
  • 1 kg
    Fläskkarré, benfri, med mycket insprängt fett
  • 3 tsk
    salt, mer vid servering
  • 3 tsk
    paprikapulver, rökt
  • 1 st
    svartpeppar, nymald
  • 2 st
    gul lök(ar)
  • 1 st
    vitlök(ar), hel
  • 5 dl
    barbecuesås, rökig, helst hemgjord

Till servering

  • 1
    portionsbröd
  • 1
    majskolv(ar), grillade

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 100 grader.
  2. 2. Gnid in köttet med salt, rökt paprikapulver och massor med nymald peppar. Lägg det i en gjutjärnsgryta som tål ugnsvärme.
  3. 3. Skala lök och vitlök. Skär löken i klyftor. Lägg det runt köttet och häll på barbecuesåsen. Sätt på locket och ställ in i nedre delen av ugnen i cirka 5–6 timmar eller mer.
  4. 4. Prova om köttet är färdigt genom att dra isär det med två gafflar. Är det färdigt ska det i princip falla sönder och vara lätt att dra isär. Om inte låter du det gå en eller två timmar till i ugnen.
  5. Fortsättning efter annonsen
  6. 5. När köttet är klart drar du isär det med gafflarna och blandar med den goda såsen och löken. Justera kryddningen, ibland behövs mer salt beroende på hur söt barbecuesåsen är.
  7. 6. Servera på rostat portionsbröd och bjud på amerikanskt vis med grillad majskolv, eventuellt coleslaw och ljus öl.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.89 av 5 (148 röster)

Frågor, tips och kommentarer