Ingredienser
Färskpotatissallad
- 500 gram färskpotatis(ar)
- salt
- 2 msk olivolja
- 1 knippa(en) rädisor
- 1 knippa(en) sparris
- 0,5 kruka(or) basilika
- 0,5 st romansallad
- svartpeppar
Fläskkarré
- 700 gram fläskkarré
- 3 msk olivolja
- 2 msk soja, japansk
- 1 msk balsamvinäger
- 1 msk honung
- 1 nypa(or) salt
- 3 krm svartpeppar
- olivolja
- smör
Vispat brynt smör
- 125 gram smör
Köp receptet
Näringsvärde
- Kcal: 750
- Protein: 32 gram
- Fett: 58 gram
- Kolhydrater: 23 gram
Tillagning
- 1. Sätt ugnen på 200 grader.
Vispat brynt smör:
- 1. Smält smöret i en kastrull eller stekpanna. Låt smöret bubbla upp ordentligt.
- 2. Sväng runt kastrullen/stekpannan några gånger så att värmen fördelas jämnt. Efter 1-2 minuter börjar smöret färgas gyllenbrunt.
- 3. Dra kastrullen åt sidan när smöret blir stilla och doftar nötaktigt. Var försiktig så att smöret inte bränns vid.
- 4. Häll över smöret i en skål och sätt in i kylen ca 1 timme tills smöret har stelnat.
Fläskkarré:
- 1. Blanda ihop olja, soja, balsamvinäger och honung i en stor skål. Skär köttet i skivor och lägg ner i marinaden. Låt dem marineras så länge du har tid.
Färskpotatissallad:
- 1. Skölj och dela potatisen på mitten och lägg i en ugnsfast form. Salta och peppra efter smak och tillsätt olja. Sätt in i ugnen ca 25 min tills potatisen har fått fin gyllenbrun färg.
- 2. Skölj och dela rädisorna på mitten. Skär bort det träiga längst ner på sparrisen och skär dem sedan i 3 bitar. Skölj och grovhacka basilikan.
- 3. Ta ut den rostade potatisen och tillsätt rädisor, sparris, basilika och en till skvätt olja. Blanda om och sätt in i ugnen 5 min.
- 4. Skölj och skär salladen i grova strimlor och tillsätt till de rostade grönsakerna vid servering.
Fläskkarré:
- 1. Ta upp köttet ur marinaden och salta och peppra köttet på båda sidor. Stek köttet i en varm panna på båda sidor ca 4-5 min eller grilla på utegrillen.
Vispat brynt smör:
- 1. Ta ut smöret ur kylen och vispa det med en elvisp så att det blir lite luftigt.
- 2. Servera den grillade fläskkarrén med rostad färskpotatissallad och vispat brynt smör.
Receptet är från:
Inspiration
