Grillad fläskkarré med brynt smör och rostad färskpotatis
Betyg: 4.25 av 5
118 röster
30 min
Medel

Recept av
Mari Bergman
Färskpotatis, rädisor och grillad fläskkarré är verkligen sommar på en tallrik. Toppa med ett fantastiskt vispat brynt smör och njut!

Foto: Sanna Livijn Wexell
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Färskpotatissallad
-
500 gfärskpotatis(ar)
-
salt
-
2 mskolivolja
-
1 knipperädisor
-
1 knippeSparris
-
1/2 krukorBasilika
-
1/2 stromansallad
-
svartpeppar
Fläskkarré
-
700 gFläskkarré
-
3 mskolivolja
-
2 msksoja, japansk
-
1 mskbalsamvinäger
-
1 mskhonung
-
1 nypasalt
-
3 krmsvartpeppar
-
olivolja
-
smör
Vispat brynt smör
-
125 gsmör
Gör så här
-
1. Sätt ugnen på 200 grader.
Vispat brynt smör:
-
2. Smält smöret i en kastrull eller stekpanna. Låt smöret bubbla upp ordentligt.
-
3. Sväng runt kastrullen/stekpannan några gånger så att värmen fördelas jämnt. Efter 1-2 minuter börjar smöret färgas gyllenbrunt.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Dra kastrullen åt sidan när smöret blir stilla och doftar nötaktigt. Var försiktig så att smöret inte bränns vid.
-
5. Häll över smöret i en skål och sätt in i kylen ca 1 timme tills smöret har stelnat.
Fläskkarré:
-
6. Blanda ihop olja, soja, balsamvinäger och honung i en stor skål. Skär köttet i skivor och lägg ner i marinaden. Låt dem marineras så länge du har tid.
Färskpotatissallad:
-
7. Skölj och dela potatisen på mitten och lägg i en ugnsfast form. Salta och peppra efter smak och tillsätt olja. Sätt in i ugnen ca 25 min tills potatisen har fått fin gyllenbrun färg.
-
8. Skölj och dela rädisorna på mitten. Skär bort det träiga längst ner på sparrisen och skär dem sedan i 3 bitar. Skölj och grovhacka basilikan.
-
9. Ta ut den rostade potatisen och tillsätt rädisor, sparris, basilika och en till skvätt olja. Blanda om och sätt in i ugnen 5 min.
-
10. Skölj och skär salladen i grova strimlor och tillsätt till de rostade grönsakerna vid servering.
Fläskkarré:
-
11. Ta upp köttet ur marinaden och salta och peppra köttet på båda sidor. Stek köttet i en varm panna på båda sidor ca 4-5 min eller grilla på utegrillen.
-
Fortsättning efter annonsen
Vispat brynt smör:
-
12. Ta ut smöret ur kylen och vispa det med en elvisp så att det blir lite luftigt.
-
13. Servera den grillade fläskkarrén med rostad färskpotatissallad och vispat brynt smör.
Näringsvärde per portion
fett
58
g
protein
32
g
kolhydrater
23
g
energivärde
750
kcal
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.25 av 5 (118 röster)