Hem / Recept / Grillad fläskkarré med brynt smör och rostad färskpotatis

Grillad fläskkarré med brynt smör och rostad färskpotatis

Betyg: 4.23 av 5
121 röster
30 min
Medel
Recept av Mari Bergman

Färskpotatis, rädisor och grillad fläskkarré är verkligen sommar på en tallrik. Toppa med ett fantastiskt vispat brynt smör och njut!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Färskpotatissallad

  • 500 g
    färskpotatis(ar)
  • salt
  • 2 msk
    olivolja
  • 1 knippe
    rädisor
  • 1 knippe
    Sparris
  • 1/2 krukor
    Basilika
  • 1/2 st
    romansallad
  • svartpeppar

Fläskkarré

  • 700 g
    Fläskkarré
  • 3 msk
    olivolja
  • 2 msk
    soja, japansk
  • 1 msk
    balsamvinäger
  • 1 msk
    honung
  • 1 nypa
    salt
  • 3 krm
    svartpeppar
  • olivolja
  • smör

Vispat brynt smör

  • 125 g
    smör

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 200 grader.

Vispat brynt smör:

  1. 2. Smält smöret i en kastrull eller stekpanna. Låt smöret bubbla upp ordentligt.
  2. 3. Sväng runt kastrullen/stekpannan några gånger så att värmen fördelas jämnt. Efter 1-2 minuter börjar smöret färgas gyllenbrunt.
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 4. Dra kastrullen åt sidan när smöret blir stilla och doftar nötaktigt. Var försiktig så att smöret inte bränns vid.
  5. 5. Häll över smöret i en skål och sätt in i kylen ca 1 timme tills smöret har stelnat.

Fläskkarré:

  1. 6. Blanda ihop olja, soja, balsamvinäger och honung i en stor skål. Skär köttet i skivor och lägg ner i marinaden. Låt dem marineras så länge du har tid.

Färskpotatissallad:

  1. 7. Skölj och dela potatisen på mitten och lägg i en ugnsfast form. Salta och peppra efter smak och tillsätt olja. Sätt in i ugnen ca 25 min tills potatisen har fått fin gyllenbrun färg.
  2. 8. Skölj och dela rädisorna på mitten. Skär bort det träiga längst ner på sparrisen och skär dem sedan i 3 bitar. Skölj och grovhacka basilikan.
  3. 9. Ta ut den rostade potatisen och tillsätt rädisor, sparris, basilika och en till skvätt olja. Blanda om och sätt in i ugnen 5 min.
  4. 10. Skölj och skär salladen i grova strimlor och tillsätt till de rostade grönsakerna vid servering.

Fläskkarré:

  1. 11. Ta upp köttet ur marinaden och salta och peppra köttet på båda sidor. Stek köttet i en varm panna på båda sidor ca 4-5 min eller grilla på utegrillen.
  2. Fortsättning efter annonsen

Vispat brynt smör:

  1. 12. Ta ut smöret ur kylen och vispa det med en elvisp så att det blir lite luftigt.
  2. 13. Servera den grillade fläskkarrén med rostad färskpotatissallad och vispat brynt smör.

Näringsvärde per portion

fett
58
g
protein
32
g
kolhydrater
23
g
energivärde
750
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.23 av 5 (121 röster)

Frågor, tips och kommentarer