Kikärts- och rotfruktscurry med nötter

1 röst 16 ingredienser | 30 minuter
Klimatkommentar: Detta recept är väldigt bra ur ett klimatperspektiv. Mycket grönsaker, och potatis som kolhydrastkälla. Alla tillbehören gör att grytan blir god och lyxig – en smak av resan fastän hemma. Klimatsmart även det! ? Potatisen är liten, och eftersom skalet ofta är tunt äts den utan att skalas vilket också är bra för då minskar svinnet.

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Hacka lök och vitlök.
  • 2. Tärna rotfrukterna och lägg dessa i en stor kastrull tillsammans med potatisen i rikligt med rapsolja tillsammans med löken och vitlöken. Fräs detta på medeltemperatur i några minuter och tillsätt därefter garam masala, chili och buljong.
  • 3. Lägg på ett lock och låt allt puttra långsamt tills rotfrukter och potatis blivit mjuka.
  • 4. Tillsätt nu finrivet limeskal, limesaft och creme fraiche. Red av med maizena till en såsig konsistens. Smaka av med salt.
  • 5. Vänd ner koriandern precis vid serveringstillfället så att den håller sig grön och fräsch.
  • 6. Servera denna rätt toppad med cashewnötter.

Receptet är från: