Hem / Recept / Vegetarisk boeuf bourguignon

Vegetarisk boeuf bourguignon

Betyg: 3.97 av 5
376 röster
1 tim 30 min
Medel
Recept av Sofia Henriksson
Från Kokbok

Den här boeuf bourguignonen har jag gjort många gånger och varje gång är det lika kul att se gästernas reaktioner när de bara inte kan förstå att det inte är något kött i den. Recept från "Always hungry" (Bonnier Fakta).

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 250 g
    Oumph
  • 3 klyftor
    vitlök
  • 125 g
    steklök
  • 250 g
    skogschampinjoner
  • 2 st
    morot
  • 1 st
    röd chili
  • 1 dl
    olivolja
  • 1 tsk
    torkad timjan
  • 2 msk
    tomatpuré
  • 15 st
    svartpepparkorn
  • 2 st
    lagerblad
  • 2 klyftor
    svart vitlök
  • 5 dl
    rött vin
  • 2 dl
    grönsaksfond, alt 11⁄2 msk konc. fond + vatten
  • 2 msk
    japansk soja
  • 5 dl
    vatten
  • 1 dl
    färsk timjan, hackad
  • 1 dl
    syltlök
  • salt, efter smak
  • svartpeppar, efter smak
  • 800 g
    potatis(ar)

Gör så här

  1. 1. Ta ut oumphen ur frysen. Skala och hacka vitlök, skala och dela steklök och champinjoner, skiva morötter och chili. Hetta upp oljan i en gryta och stek allt på medelvärme.
  2. 2. Tillsätt torkad timjan och tomatpuré. Stek ordentligt och tillsätt sedan pepparkorn, lagerblad och den svarta vitlöken. Häll i vin, fond, soja och vatten. Koka i 40 minuter.
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 3. Lägg i oumphen och koka ytterligare minst 30 minuter. Tillsätt färsk timjan och syltlök. Smaka av med salt och svartpeppar.
  5. 4. Skala, koka och pressa potatisen. Det är också gott med bara ett nybakat bröd till grytan.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.97 av 5 (376 röster)

Frågor, tips och kommentarer