Aloo gobi
Aloo gobi är en vegetarisk indisk gryta som baseras på blomkål och potatis (aloo gobi betyder just "potatis" "blomkål"). Tips! grytan håller sig bra i kylen ca 3-4 dagar och går bra att frysa in.

Dryck till maten? Visa passande viner
Ingredienser
Aloo gobi
-
800 gfärsk blomkål
-
500 gfast potatis
-
1 stgul lök
-
1 mskfärsk ingefära, riven
-
4 klyftorvitlök, rivna
-
2 mskrapsolja
-
1 mskmat- och baksmör
-
1 mskmald spiskummin
-
1/2 mskmald koriander
-
2 tskmald kardemumma
-
1 tskmald gurkmeja
-
1 msktomatpuré
-
2 dlvatten
-
400 mlkokosmjölk
-
1 mskflytande honung
-
380 gkokta kikärtor, (låt rinna av)
-
1 stlime, zest & saft
-
1 krmsalt
-
1 krmsvartpeppar
Tillbehör
-
3 dlbasmatisris
-
1 dlmatlagningsyoghurt
-
1/2 krukorfärsk mynta
Gör så här
Aloo gobi:
-
1. Dela blomkålen i buketter. Skala och skär potatisen i kvartar. Skala och grovhacka lök. Skala och riv ingefära och vitlök.
- 800 g färsk blomkål,
- 500 g fast potatis,
- 1 st gul lök,
- 1 msk färsk ingefära,
- 4 klyftor vitlök
-
2. Hetta upp olja och smör i en stor kastrull eller stekpanna och fräs blomkål, potatis, lök, vitlök och ingefära tillsammans med spiskummin, koriander, kardemumma och gurkmeja på medelvärme i ca 3-4 min.
- 2 msk rapsolja,
- 1 msk mat- och baksmör,
- 1 msk mald spiskummin,
- 1/2 msk mald koriander,
- 2 tsk mald kardemumma,
- 1 tsk mald gurkmeja
-
3. Tillsätt tomatpuré och fräs ytterligare i 30 sek under omrörning.
- 1 msk tomatpuré
-
4. Tillsätt vatten, kokosmjölk, honung och avrunna kikärtor. Koka under lock i ca 20 min. Rör om då och då.
- 2 dl vatten,
- 400 ml kokosmjölk,
- 1 msk flytande honung,
- 380 g kokta kikärtor
Tillbehör:
-
5. Koka ris enligt anvisning på förpackningen.
- 3 dl basmatisris
-
Fortsättning efter annonsen
Aloo gobi:
-
6. Smaka av grytan med rivet limeskal, limesaft, salt och peppar.
- 1 st lime,
- 1 krm salt,
- 1 krm svartpeppar
-
7. Ringla yoghurt över grytan och toppa med myntablad. Servera med nykokt ris.
- 1 dl matlagningsyoghurt,
- 1/2 krukor färsk mynta
Viner som passar receptet
Klicka för att läsa omdöme och jämföra på Vinbörsen.
Näringsvärde per portion
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.78 av 5 (347 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.