Aloo gobi
Betyg: 3.79 av 5
339 röster
30 min
Medel
Vintips
Recept av
Mari Bergman
Från
Tasteline
Annons
Aloo gobi är en vegetarisk indisk gryta som baseras på blomkål och potatis (aloo gobi betyder just "potatis" "blomkål"). Tips! grytan håller sig bra i kylen ca 3-4 dagar och går bra att frysa in.
Foto: Nurlan Emir
Dryck till maten? Visa passande viner
Annons
Ingredienser
4
port
Aloo gobi
-
800 gfärsk blomkål
-
500 gfast potatis
-
1 stgul lök
-
1 mskfärsk ingefära, riven
-
4 klyftorvitlök, rivna
-
2 mskrapsolja
-
1 mskmat- och baksmör
-
1 mskmald spiskummin
-
1/2 mskmald koriander
-
2 tskmald kardemumma
-
1 tskmald gurkmeja
-
1 msktomatpuré
-
2 dlvatten
-
400 mlkokosmjölk
-
1 mskflytande honung
-
380 gkokta kikärtor, (låt rinna av)
-
1 stlime, zest & saft
-
1 krmsalt
-
1 krmsvartpeppar
Tillbehör
-
3 dlbasmatisris
-
1 dlmatlagningsyoghurt
-
1/2 krukorfärsk mynta
Annons
Gör så här
Aloo gobi:
-
1. Dela blomkålen i buketter. Skala och skär potatisen i kvartar. Skala och grovhacka lök. Skala och riv ingefära och vitlök.
- 800 g färsk blomkål,
- 500 g fast potatis,
- 1 st gul lök,
- 1 msk färsk ingefära,
- 4 klyftor vitlök
-
2. Hetta upp olja och smör i en stor kastrull eller stekpanna och fräs blomkål, potatis, lök, vitlök och ingefära tillsammans med spiskummin, koriander, kardemumma och gurkmeja på medelvärme i ca 3-4 min.
- 2 msk rapsolja,
- 1 msk mat- och baksmör,
- 1 msk mald spiskummin,
- 1/2 msk mald koriander,
- 2 tsk mald kardemumma,
- 1 tsk mald gurkmeja
-
3. Tillsätt tomatpuré och fräs ytterligare i 30 sek under omrörning.
- 1 msk tomatpuré
-
4. Tillsätt vatten, kokosmjölk, honung och avrunna kikärtor. Koka under lock i ca 20 min. Rör om då och då.
- 2 dl vatten,
- 400 ml kokosmjölk,
- 1 msk flytande honung,
- 380 g kokta kikärtor
Tillbehör:
-
5. Koka ris enligt anvisning på förpackningen.
- 3 dl basmatisris
-
Fortsättning efter annonsen
Aloo gobi:
-
6. Smaka av grytan med rivet limeskal, limesaft, salt och peppar.
- 1 st lime,
- 1 krm salt,
- 1 krm svartpeppar
-
7. Ringla yoghurt över grytan och toppa med myntablad. Servera med nykokt ris.
- 1 dl matlagningsyoghurt,
- 1/2 krukor färsk mynta
Viner som passar receptet
Klicka för att läsa omdöme och jämföra på Vinbörsen.
Näringsvärde per portion
protein
21
g
kolhydrater
99
g
fett
39
g
energivärde
854
kcal
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.79 av 5 (339 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.