Hem / Recept / Mattias kikärtsgryta med saffran och rispapperssamosas

Mattias kikärtsgryta med saffran och rispapperssamosas

Betyg: 4.58 av 5
24 röster
45 min
Medel

Vegomästaren Mattias Kristiansson gästspelar i vår vegetariska matkasse och bjuder här på en riktig favorit. En värmande gryta med godaste tillbehöret i form av rispapperssamosas. Mums! Recept från boken "Välkommen till vegoriket" (Massolit förlag).

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

Kikärtsgryta

  • 1 st
    gul lök(ar)
  • 2 förpackningar
    kikärtor
  • 1 tärning
    grönsaksbuljong
  • 400 ml
    kokosmjölk
  • 1 förpackning
    krossade tomater
  • 1 paket
    saffran
  • 2 st
    kanelstänger
  • 2 st
    lagerblad
  • 2 tsk
    spiskummin
  • salt
  • 2 msk
    paprikapulver
  • 2 msk
    tomatpuré
  • 1 st
    paprika
  • rapsolja

Rispapperssamosas

  • 1 klyfta
    vitlök
  • rapsolja
  • 200 g
    Potatis, skalade, kokta
  • 100 g
    morot
  • 8 st
    rispapper
  • salt
  • 1 krm
    kanel
  • 2 tsk
    curry
  • 1/2 st
    gul lök(ar)
  • 1/2 st
    chilifrukt, grön
  • 1 tsk
    Koriander, malen
  • sesamfrö
  • 1/2 msk
    ingefära, riven
  • rapsolja
  • svartpeppar

Gör så här

Kikärtsgryta:

  1. 1. Sätt ugnen på 200 grader. Koka potatisen om du inte redan har färdigkokt.
  2. 2. Skala och grovhacka gul lök och skölj och tärna paprika fint. Fräs i lite olja tills de mjuknar och får lite färg.
  3. 3. Rör ner tomatpuré, paprikapulver, spiskummin, lagerblad, kanelstänger och saffran. Låt fräsa med i någon min. Häll sedan på krossade tomater, kokosmjölk och buljongtärning. Låt sjuda i 5 min.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Häll av spadet från kikärtorna och skölj dem i vatten. Rör ner dem i grytan och låt bli varma. Smaka av med salt.

Rispapperssamosas:

  1. 5. Krossa potatisarna med en gaffel. Ställ åt sidan så länge.
  2. 6. Skala och finhacka morot, gul lök och chili. Skala och riv ingefära och vitlök. Fräs morot, lök, chili, ingefära och vitlök i lite olja.
  3. 7. När allt har mjuknat något rör du ner den krossade potatisen, koriander, curry och kanel. Smaka av med salt och peppar och ta av från värmen.
  4. 8. Fyll en skål med varmt vatten. Doppa ner ett rispapper i vattnet i 10 sek. Ta upp det och lägg på en fuktad handduk på en skärbräda.
  5. 9. Fördela två matskedar av samosafyllningen i mitten av rispappret. Vik in kanterna och rulla ihop som en vårrulle. Lägg på en plåt och fortsätt med resten av rispapperen.
  6. Fortsättning efter annonsen
  7. 10. Pensla rispapperssamosan lätt med olja och strö över sesamfrön. Sätt in i ugnen cirka 15 min, eller tills de har fått fin färg.
  8. 11. Servera grytan med frasiga rispapperssamosas.

Näringsvärde per portion

fett
30
g
protein
15
g
kolhydrater
54
g
energivärde
571
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.58 av 5 (24 röster)

Frågor, tips och kommentarer