Mattias kikärtsgryta med saffran och rispapperssamosas
Betyg: 4.52 av 5
27 röster
45 min
Medel
Recept av
Mattias Kristiansson
Från
Kokbok
Annons
Vegomästaren Mattias Kristiansson gästspelar i vår vegetariska matkasse och bjuder här på en riktig favorit. En värmande gryta med godaste tillbehöret i form av rispapperssamosas. Mums! Recept från boken "Välkommen till vegoriket" (Massolit förlag).
Foto: Linus Hallgren
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
Kikärtsgryta
-
1 stgul lök(ar)
-
2 förpackningarkikärtor
-
1 tärninggrönsaksbuljong
-
400 mlkokosmjölk
-
1 förpackningkrossade tomater
-
1 paketsaffran
-
2 stkanelstänger
-
2 stlagerblad
-
2 tskspiskummin
-
salt
-
2 mskpaprikapulver
-
2 msktomatpuré
-
1 stpaprika
-
rapsolja
Rispapperssamosas
-
1 klyftavitlök
-
rapsolja
-
200 gpotatis, skalade, kokta
-
100 gmorot
-
8 strispapper
-
salt
-
1 krmkanel
-
2 tskcurry
-
1/2 stgul lök(ar)
-
1/2 stchilifrukt, grön
-
1 tskkoriander, malen
-
sesamfrö
-
1/2 mskingefära, riven
-
rapsolja
-
svartpeppar
Annons
Gör så här
Kikärtsgryta:
-
1. Sätt ugnen på 200 grader. Koka potatisen om du inte redan har färdigkokt.
-
2. Skala och grovhacka gul lök och skölj och tärna paprika fint. Fräs i lite olja tills de mjuknar och får lite färg.
-
3. Rör ner tomatpuré, paprikapulver, spiskummin, lagerblad, kanelstänger och saffran. Låt fräsa med i någon min. Häll sedan på krossade tomater, kokosmjölk och buljongtärning. Låt sjuda i 5 min.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Häll av spadet från kikärtorna och skölj dem i vatten. Rör ner dem i grytan och låt bli varma. Smaka av med salt.
Rispapperssamosas:
-
5. Krossa potatisarna med en gaffel. Ställ åt sidan så länge.
-
6. Skala och finhacka morot, gul lök och chili. Skala och riv ingefära och vitlök. Fräs morot, lök, chili, ingefära och vitlök i lite olja.
-
7. När allt har mjuknat något rör du ner den krossade potatisen, koriander, curry och kanel. Smaka av med salt och peppar och ta av från värmen.
-
8. Fyll en skål med varmt vatten. Doppa ner ett rispapper i vattnet i 10 sek. Ta upp det och lägg på en fuktad handduk på en skärbräda.
-
9. Fördela två matskedar av samosafyllningen i mitten av rispappret. Vik in kanterna och rulla ihop som en vårrulle. Lägg på en plåt och fortsätt med resten av rispapperen.
-
Fortsättning efter annonsen
-
10. Pensla rispapperssamosan lätt med olja och strö över sesamfrön. Sätt in i ugnen cirka 15 min, eller tills de har fått fin färg.
-
11. Servera grytan med frasiga rispapperssamosas.
Näringsvärde per portion
fett
30
g
protein
15
g
kolhydrater
54
g
energivärde
571
kcal
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.52 av 5 (27 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Upptäck mer på Mathem
Kampanjrecept, nytt i butiken och läckra recept
