Mattias kikärtsgryta med saffran och rispapperssamosas

Name: Mattias kikärtsgryta med saffran och rispapperssamosas
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Ingredients: gul lök(ar); kikärtor; grönsaksbuljong; kokosmjölk; krossade tomater; saffran; kanelstänger; lagerblad; spiskummin; salt; paprikapulver; tomatpuré; paprika; rapsolja; vitlök(ar); rapsolja; potatis; morot; rispapper; salt; kanel; curry; gul lök(ar); chilifrukt; koriander; sesamfrö; ingefära; rapsolja; svartpeppar

21 röster | 25 ingredienser | 45 minuter

Vegomästaren Mattias Kristiansson gästspelar i vår vegetariska matkasse och bjuder här på en riktig favorit. En värmande gryta med godaste tillbehöret i form av rispapperssamosas. Mums! Recept från boken "Välkommen till vegoriket" (Massolit förlag).

Dela recept Dela
Spara recept Spara
Köp receptet Köp receptet
Skriv ut
Öppna i menyplaneraren Menyplan.

Ingredienser

Kikärtsgryta

1 st gul lök(ar)
2 förpackning kikärtor
1 st grönsaksbuljong, tärning(ar)
400 ml kokosmjölk
1 förpackning krossade tomater
1 paket saffran
2 st kanelstänger
2 st lagerblad
2 tsk spiskummin
1 salt
2 msk paprikapulver
2 msk tomatpuré
1 st paprika
1 rapsolja

Rispapperssamosas

1 klyfta(or) vitlök(ar)
1 rapsolja
200 gram potatis, skalade, kokta
100 gram morot
8 st rispapper
1 salt
1 krm kanel
2 tsk curry
0,5 st gul lök(ar)
0,5 st chilifrukt, grön
1 tsk koriander, malen
1 sesamfrö
0,5 msk ingefära, riven
1 rapsolja
1 svartpeppar

Köp receptet

Näringsvärde

Kcal: 571
Protein: 15 gram
Fett: 30 gram
Kolhydrater: 54 gram

Tillagning

Kikärtsgryta:

1. Sätt ugnen på 200 grader. Koka potatisen om du inte redan har färdigkokt.
2. Skala och grovhacka gul lök och skölj och tärna paprika fint. Fräs i lite olja tills de mjuknar och får lite färg.
3. Rör ner tomatpuré, paprikapulver, spiskummin, lagerblad, kanelstänger och saffran. Låt fräsa med i någon min. Häll sedan på krossade tomater, kokosmjölk och buljongtärning. Låt sjuda i 5 min.
4. Häll av spadet från kikärtorna och skölj dem i vatten. Rör ner dem i grytan och låt bli varma. Smaka av med salt.

Rispapperssamosas:

1. Krossa potatisarna med en gaffel. Ställ åt sidan så länge.
2. Skala och finhacka morot, gul lök och chili. Skala och riv ingefära och vitlök. Fräs morot, lök, chili, ingefära och vitlök i lite olja.
3. När allt har mjuknat något rör du ner den krossade potatisen, koriander, curry och kanel. Smaka av med salt och peppar och ta av från värmen.
4. Fyll en skål med varmt vatten. Doppa ner ett rispapper i vattnet i 10 sek. Ta upp det och lägg på en fuktad handduk på en skärbräda.
5. Fördela två matskedar av samosafyllningen i mitten av rispappret. Vik in kanterna och rulla ihop som en vårrulle. Lägg på en plåt och fortsätt med resten av rispapperen.
6. Pensla rispapperssamosan lätt med olja och strö över sesamfrön. Sätt in i ugnen cirka 15 min, eller tills de har fått fin färg.
7. Servera grytan med frasiga rispapperssamosas.

Recept:
Mattias Kristiansson

Receptet är från:

Mattias kikärtsgryta med saffran och rispapperssamosas