Indisk quorngryta med morot och broccolisallad

5 röster 18 ingredienser | 30 minuter
Veckans vegetariska

Ingredienser

Köp receptet

Näringsvärde

  • Kcal: 746
  • Protein: 24 gram
  • Fett: 36 gram
  • Kolhydrater: 76 gram

Tillagning

  • 1. Koka 4 port ris enligt anvisning på paketet.
  • 2. Mixa cashewnötter, vitlöksklyftor, ingefära, garam masala, spiskummin, chilipulver, honung, 1 tsk salt och 3 msk rapsolja till en kryddpasta med en mixerstav eller matberedare till en tjock massa.
  • 3. Hetta upp 1 msk olja i en kastrull och fräs Quornbitarna tillsammans med kryddpastan.
  • 4. Tillsätt kokosmjölk och passerade tomater och låt grytan puttra på medelvärme ca 10 minuter.
  • 5. Koka upp en kastrull med ca 1 liter saltat vatten. Skala och skiva morötter i sneda bitar på längden, skölj och dela 1 broccolihuvud i buketter. Dela purjolök på mitten och använd endast de gröna. Skölj den och skär i bitar.
  • 6. Förväll morötterna ca 5 min och broccoli och purjolök ca 2 min. Sila av vattnet och blanda med spenat. Ringla över lite olivolja och vinäger.
  • 7. Servera quorngrytan tillsammans med ris och sallad.

Receptet är från: