Massaman curry med kyckling

Name: Massaman curry med kyckling
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: gul lök(ar); kokosmjölk; vatten; lagerblad; grönsaksbuljong; kanel; gurkmeja; limejuice; curry; purjolök(ar); kycklingfilé(er); currypasta; ingefära; vitlök; sötpotatis(ar); paprika; sockerärtor

51 röster

30 min

Medel

Recept av Ulrika Davidsson

Från Kokbok

Annons

Lite indiska smaker som förgyller fastedagen! Smakar fantastiskt gott och innehåller endast 235 kcal/portion. Receptet kommer från boken "Kom igång med 5:2", Tukan förlag.

Foto: Juliana Wikström

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

2 port

Gryta

1/2 st

gul lök(ar)
75 g

kokosmjölk
2.5 dl

vatten
1 st

lagerblad
1 tsk

grönsaksbuljong
1/2 tsk

kanel, malen
1/2 tsk

gurkmeja
1 tsk

limejuice
1 tsk

curry, massaman
5 cm

purjolök(ar), det gröna
200 g

kycklingfilé(er)
1/2 tsk

currypasta, röd
1 tsk

ingefära, riven
1 klyfta

vitlök
1/2 st

sötpotatis(ar)
1/2 st

paprika, röd
50 g

sockerärtor

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Hacka lök och skär sötpotatis i mindre bitar. Hetta upp en gryta med olivolja och fräs lök och sötpotatis.
Klar

2. Finhacka vitlök och tillsätt vitlök, ingefära och currypasta till grytan.
Klar

3. Skär kycklingen i mindre bitar och fräs tillsammans med grönsakerna i några minuter.
Fortsättning efter annonsen
Klar

4. Strimla purjolöken (spar lite till dekoration) och skär paprikan i mindre bitar och tillsätt till grytan. Tillsätt resterande ingredienser utom sockerärterna.
Klar

5. Låt puttra på medelhög värme i ca 15 minuter. Vänd sedan ner sockerärterna. Toppa med strimlad purjolök.