Foto: Wolfgang Kleinschmidt

GI

Förkortningen GI står för Glykemiskt Index, vilket är ett mått för ett livsmedels effekt på blodsockret. Man strävar efter att äta långsamma kolhydrater, som inte påverkar blodsockret lika mycket. Snabba kolhydrater får alltså ett högt GI-värde, till exempel vitt bröd, vit pasta eller ris samt godis och läsk. Långsamma kolhydrater får ett lägre GI-värde, exempelvis linser, bönor och fullkornspasta.

De personer som äter enligt kosthållningen strävar efter att bibehålla en kontroll på blodsockret, och även ta del av de många hälsofördelarna. Många äter även enligt GI för att minska i vikt. Här har vi samlat våra bästa GI recept åt dig. Allt ifrån gratänger och grytor till kladdkakor och semlor.