Vietnamesisk phosoppa
Betyg: 4.33 av 5
88 röster
Medel
Från
Kokbok
Den här soppan är en underbar lättlunch. Nudlarna ger lite fler kalorier till soppan. Tips! Du kan byta ut shiratakinudlar mot 100 g zucchininudlar. Du kan även byta ut räkorna mot tofu, kyckling eller nötkött. Recept från boken “Blodsockerkoll på 8 veckor - kokboken”, Bonnier Fakta
Foto: Joe Sarah
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
4 tskkokosolja
-
4 cmfärsk ingefära, riven
-
4 stsalladslök(ar), hackade
-
2 lgrönsaksbuljong
-
2 stlime, saften från
-
2 mskfisksås, thailändsk
-
2 mskMirin, el. äppelcidervinäger
-
salt
-
svartpeppar
-
150 gstora räkor, råa, 16 st
-
2 paketböngroddar
-
200 gshiratakinudlar, sköljda och avrunna
-
1 krukafärsk basilika, eller färsk koriander
-
1 ströd chilifrukt, urkärnad och tunt skivad (el. en nypa chiliflingor)
-
100 gpak choi, strimlad
Gör så här
-
1. Hetta upp kokosoljan i en stor kastrull och fräs ingefära och salladslök i 2–3 minuter.
-
2. Häll i buljong, limesaft, fisksås och mirin och salta och peppra.
-
3. Koka upp och låt sjuda i 10 minuter.
-
4. Tillsätt räkorna och koka dem i 5 minuter, eller tills de färgas rosa.
-
Fortsättning efter annonsen
-
5. Tillsätt då böngroddar, pak choi och shiratakinudlar.
-
6. Strö örter och chili över phosoppan och servera.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.33 av 5 (88 röster)
