Hem / Recept / Vietnamesisk phosoppa

Vietnamesisk phosoppa

Betyg: 4.33 av 5
88 röster
Medel

Den här soppan är en underbar lättlunch. Nudlarna ger lite fler kalorier till soppan. Tips! Du kan byta ut shiratakinudlar mot 100 g zucchininudlar. Du kan även byta ut räkorna mot tofu, kyckling eller nötkött. Recept från boken “Blodsockerkoll på 8 veckor - kokboken”, Bonnier Fakta

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 4 tsk
    kokosolja
  • 4 cm
    färsk ingefära, riven
  • 4 st
    salladslök(ar), hackade
  • 2 l
    grönsaksbuljong
  • 2 st
    lime, saften från
  • 2 msk
    fisksås, thailändsk
  • 2 msk
    Mirin, el. äppelcidervinäger
  • salt
  • svartpeppar
  • 150 g
    stora räkor, råa, 16 st
  • 2 paket
    böngroddar
  • 200 g
    shiratakinudlar, sköljda och avrunna
  • 1 kruka
    färsk basilika, eller färsk koriander
  • 1 st
    röd chilifrukt, urkärnad och tunt skivad (el. en nypa chiliflingor)
  • 100 g
    pak choi, strimlad

Gör så här

  1. 1. Hetta upp kokosoljan i en stor kastrull och fräs ingefära och salladslök i 2–3 minuter.
  2. 2. Häll i buljong, limesaft, fisksås och mirin och salta och peppra.
  3. 3. Koka upp och låt sjuda i 10 minuter.
  4. 4. Tillsätt räkorna och koka dem i 5 minuter, eller tills de färgas rosa.
  5. Fortsättning efter annonsen
  6. 5. Tillsätt då böngroddar, pak choi och shiratakinudlar.
  7. 6. Strö örter och chili över phosoppan och servera.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.33 av 5 (88 röster)

Frågor, tips och kommentarer