Hem / Recept / Cajunkyckling med quinoa, mango och fetasallad

Cajunkyckling med quinoa, mango och fetasallad

Betyg: 4.39 av 5
49 röster
30 min
Medel
Recept av Mari Bergman

Cajunkryddad kyckling på en bädd av quinoa och grönsallad - toppad med färsk mango, fetaost och färsk örter. En vacker och fräsch måltid med kyckling!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

2 port

Cajunkyckling

  • 300 g
    kycklingfilé(er), färsk el. tinad
  • 1 tsk
    paprikakrydda
  • 1/2 tsk
    spiskummin
  • 1/2 tsk
    torkad mynta
  • 1/2 tsk
    flingsalt
  • 1 krm
    svartpeppar
  • 2 tsk
    rapsolja

Sallad

  • 1/3 dl
    Quinoa
  • 160 g
    cooking greens spetskål
  • 125 g
    färsk mango
  • 1/2 st
    avokado(s)
  • 2 st
    salladslök(ar)
  • 1/2 st
    röd chilifrukt
  • 1 kruka
    färsk mynta
  • 1 kruka
    färsk koriander
  • 1 st
    lime
  • 1 krm
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar
  • 40 g
    fetaost
  • 4 msk
    matlagningsyoghurt

Gör så här

  1. 1. Värm ugnen till 175 grader.

Sallad:

  1. 2. Koka quinoa enligt anvisning på förpackningen. Skölj den sedan kall.

Cajunkyckling:

  1. 3. Krydda kycklingfiléerna med paprikapulver, spiskummin, torkad mynta, salt och svartpeppar.
  2. 4. Hetta upp olja i en stekpanna och bryn kycklingfiléerna på hög värme ca 2 min/sida. Lägg över kycklingen i en ugnsfast form och stek klart i ugnen i ca 15 min.
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 5. Blanda strimlad kål (cooking greens) med den kokta quinoan på ett fat. Toppa med skivad mango, tärnad avokado, strimlad salladslök, strimlad chili, grovhackad mynta och koriander. Pressa över limesaft och krydda med salt och peppar efter smak.
  5. 6. Skär kycklingen i skivor och fördela över salladen. Smula över fetaost och ringla lite yoghurt över. Ät och njut!

Näringsvärde per portion

fett
19
g
protein
45
g
kolhydrater
28
g
energivärde
481
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.39 av 5 (49 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Annons

Nya recept