Cajunkyckling med quinoa, mango och fetasallad
Betyg: 4.29 av 5
56 röster
30 min
Medel
Recept av
Mari Bergman
Från
Tasteline
Annons
Cajunkryddad kyckling på en bädd av quinoa och grönsallad - toppad med färsk mango, fetaost och färsk örter. En vacker och fräsch måltid med kyckling!
Foto: Nurlan Emir
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
2
port
Cajunkyckling
-
300 gkycklingfilé(er), färsk el. tinad
-
1 tskpaprikakrydda
-
1/2 tskspiskummin
-
1/2 tsktorkad mynta
-
1/2 tskflingsalt
-
1 krmsvartpeppar
-
2 tskrapsolja
Sallad
-
1/3 dlQuinoa
-
160 gcooking greens spetskål
-
125 gfärsk mango
-
1/2 stavokado(s)
-
2 stsalladslök(ar)
-
1/2 ströd chilifrukt
-
1 krukafärsk mynta
-
1 krukafärsk koriander
-
1 stlime
-
1 krmsalt
-
1 krmsvartpeppar
-
40 gfetaost
-
4 mskmatlagningsyoghurt
Annons
Gör så här
-
1. Värm ugnen till 175 grader.
Sallad:
-
2. Koka quinoa enligt anvisning på förpackningen. Skölj den sedan kall.
Cajunkyckling:
-
3. Krydda kycklingfiléerna med paprikapulver, spiskummin, torkad mynta, salt och svartpeppar.
-
4. Hetta upp olja i en stekpanna och bryn kycklingfiléerna på hög värme ca 2 min/sida. Lägg över kycklingen i en ugnsfast form och stek klart i ugnen i ca 15 min.
-
Fortsättning efter annonsen
-
5. Blanda strimlad kål (cooking greens) med den kokta quinoan på ett fat. Toppa med skivad mango, tärnad avokado, strimlad salladslök, strimlad chili, grovhackad mynta och koriander. Pressa över limesaft och krydda med salt och peppar efter smak.
-
6. Skär kycklingen i skivor och fördela över salladen. Smula över fetaost och ringla lite yoghurt över. Ät och njut!
Näringsvärde per portion
fett
19
g
protein
45
g
kolhydrater
28
g
energivärde
481
kcal
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.29 av 5 (56 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
