Cajunkyckling med quinoa, mango och fetasallad Foto: Nurlan Emir

Cajunkyckling med quinoa, mango och fetasallad

14 röster 19 ingredienser | 30 minuter
Cajunkryddad kyckling på en bädd av quinoa och grönsallad - toppad med färsk mango, fetaost och färsk örter. En vacker och fräsch måltid med kyckling!

Ingredienser

Cajunkyckling

Sallad

Köp receptet

Näringsvärde

  • Kcal: 481
  • Protein: 45 gram
  • Fett: 19 gram
  • Kolhydrater: 28 gram

Tillagning

  • 1. Värm ugnen till 175 grader.

Sallad:

  • 1. Koka quinoa enligt anvisning på förpackningen. Skölj den sedan kall.

Cajunkyckling:

  • 1. Krydda kycklingfiléerna med paprikapulver, spiskummin, torkad mynta, salt och svartpeppar.
  • 2. Hetta upp olja i en stekpanna och bryn kycklingfiléerna på hög värme ca 2 min/sida. Lägg över kycklingen i en ugnsfast form och stek klart i ugnen i ca 15 min.
  • 3. Blanda strimlad kål (cooking greens) med den kokta quinoan på ett fat. Toppa med skivad mango, tärnad avokado, strimlad salladslök, strimlad chili, grovhackad mynta och koriander. Pressa över limesaft och krydda med salt och peppar efter smak.
  • 4. Skär kycklingen i skivor och fördela över salladen. Smula över fetaost och ringla lite yoghurt över. Ät och njut!

Receptet är från: