Foto & styling: Sanna Livijn Wexell

Lamm

Lammkött är mört och enkelt att tillaga. Oftast behövs bara ett par drag med pepparkvarnen, lite salt och några vitlöksklyftor om du ska tillaga en stek! Även rosmarin och honung är klassiska smaker till lamm. Lammfärs har en lite högre fetthalt än andra färser, och passar därför utmärkt till att göra biffar eller färslimpa.

När du tillagar lamm så blir köttet bäst om du inte tillagar det på så hög värme och istället låter det tillagas under en lite längre tid. Ska du ugnssteka lamm så kan du räkna med cirka en timme per kilo i 175 grader. Köttet är rosa vid 60-65 grader, och genomstekt vid 68-70 grader. Smaklig måltid!